Собираемся с мужем стать вегетарианцами.. . Подскажите, пожалуйста, рецепты вегетарианских блюд или же сайты с ними.

САЛАТИКИ
Капусту белокачанную порезать, посолить, оставить на 2-3 минуты (или не оставлять) и перетереть слегка с солью.
кабачок (или часть его) нестарый, сырой натереть на терке (можно без него)
морковь,
свежий огурец ,
небольшую сырую свеклу (или кусочек)
также натереть на крупной терке.
Лук репчатый
помидор
порезать полукольцами.
Зелень (лучше нескольких видов) порезать.
Чеснок выдавить через чеснокодавилку.
Добавить капусту, подсоленную раньше.
Все перемешать.
Заправить сметаной.
Все пропорции по вкусу.

Взяла цветную капусту, брокколи, помидор, болгарский перец, базилик, петрушку и салат ( у меня были листья шпината) и подумала... чем бы это все полезное богатство приправить. , майонез я не ем ( да в той статье и не рекомендавали)... а просто масло уж очень примитивно.
И вот какую заправочку я придумала: половина авокадо, 2ст. ложки оливкового масла, несколько капель кунжутного масла, сок половины апельсина, 1ст. ложка лимонного сока, соль или соя соус, перец... думаю не плохо было бы добавить зубчик чеснока.... (.но у меня встреча вечером... неудобно).. перемешала все в блендере .

Овощи выложила в тарелку, сврху заправочку, посыпала льняными молотыми семечками, кунжутными семечками и просто семечками. Сплошная польза
Ну что. . .кто желает попробовать полезный салатик.. .

Маринованные помидоры

5-6 помидоров среднего размера

Маринад

50 мл оливкового масла (растительного)
2 ст. л. уксуса
0,5 ст. л. меда
1 ч. л. сушенной мяты или оригано
2-3 зубка чеснока
1 маленький перец чили
соль, черный перец

. Приготовить маринад
. Порезать помидоры кольцами
. Залить маринадом
. Накрыть и поставить в холодильник на час

ВОДА В МАРИНАД НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ. ЕСЛИ МАРИНАДА МАЛО, ТО НАДО СДЕЛАТЬ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ (но его мало не будет, помидоры пустят сок)

СУП
Первый секрет в том, что Геркулес надо замочить в той же воде, в которой будет вариться суп. Ненадолго. Но может и постоять подольше. Это предварительное замачивание совершенно преображает хлопья. Они становятся как сырные, тягучие и нежные, и вкус у них появляется немного сырный. (Примерно чуть побольше, чем 0,5 ст. Геркулеса на 1,8 л воды) .
Когда поставили суп на огонь (слегка посолить), надо слегка обжарить немного лука в небольшом количестве любого жира (посолив) и добавить к нему тертую морковь, накрыть крышкой и чуть протушить. Это второй секрет (я думаю что некоторым он известен) . Чуть обжаренный лук, протушенный с тертой морковью дает супу очень приятный вкус и аромат. Когда вода с Геркулесом закипит положить в нее очищенный картофель, немного проварить и добавить лук с морковью. Довести до готовности. Чуть настоять

и мужа? его то зачем ?