чем отличается планшет от электронной книги

В электронных книгах нет интернета.
В электронной книге нельзя играть.
Электронная книга стоит дешевле.
В планшете есть интернет.
В планшете можно играть и скачивать игры.
В планшете неудобно читать.
Планшет стоит дороже.

У медиа-планшетов имеется:
Специализированная и “упрощенная” операционная система, хорошо оптимизированная для взаимодействия с устройством путем интерфейсных элементов на сенсорном дисплее. Разумеется, к планшетам обычно можно подключить внешнюю аппаратную клавиатуру, или такая клавиатура может быть встроена, но это уже экзотика и вещь второстепенная для нашего сравнения.
Специализированный процессор и аппаратная платформа, обеспечивающие:
выход в интернет для получения медиа контента (один из ключевых моментов)
возможность потребления иного, кроме просмотра сайтов, медиа-контента (видео, музыка, книги и т. п. )
Магазин приложений или, как минимум при отсутствии оного, возможность самостоятельной установки дополнительных приложений, например деловых или игр.

Цветные электронные книги в целом близки к планшетам и могут обладать многими из перечисленных выше характеристик, однако для них дополнительно показательно:

Ориентированность на чтение, что выражается в предустановленных оболочках (книжных полках) и приложениях для чтения, зачастую понимающих различные книжные форматы. При этом такая виртуальная книжная полка может иметь доступ к онлайн магазину книг, если в читалку встроена беспроводная связь.
Для удешевления, часто исключается выход в интернет, что выливается в отсутствие беспроводных интерфейсов (Wi-Fi, 3G и т. п. )
Опять же для удешевления и еще потому, что при чтении далеко не всем необходимо часто делать пометки в тексте, что-либо искать и т. п. , устанавливаются несенсорные дисплеи, а аппаратные кнопки служат в основном лишь для навигации и перелистывания страниц при чтении.
Зачастую отсутствует, или сильно ограничена, возможность установки дополнительных программ, таких как альтернативные приложения для чтения книг, дополнительные игры и т. п...

Экраном и тем, что на планшет можно устанавливать программы, а в книге их набор, как правило, фиксирован

Ну во-первых на электронных книгах, нельзя заходить в интернет и вообще там даже WiFi нет.
Во-вторых, на электронных книгах, нету фотоопарата.
В - третьих на электронных книгах читать книги намного удобнее.
В - четвертых, планшет дороже.

У меня на книге заходить в интернет можно и WiFi там есть!
1. У планшета есть камера.
2. Эл. книга предназначена для чтения.
3. Планшет предназначен для игр и т. д.
4. Ну.. . Много отличий, хочешь читать - эл. книга, хочешь играть или снимать - планшет! Выбор за тобой!