Подскажите рецепт приготовления холодца, Заранее благодарна

А я на ночь варить ставлю (ну, естественно, сначала дождусь что бы пену снять, а потом оставляю на маленьком огне на всю ночь) . Утром, часов в 6 отключаю и иду досыпать. Когда окончательно встаю он уже подстыл. Ничего не процеживаю, просто отделяю мясо от костей, мелко режу, раскладываю и заливаю бульоном. Да, добавляю чеснока через чеснокодав и подсаливаю ( я бульон очти не солю, что бы более клейкий был. Желатин я не добавляю)

Ингредиенты:

1. Свиные ножки 4 шт.
2. Говядина 500-700 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Лавровый лист 5-7 шт.
6. Перец горошком 8-10 шт.
7. Соль
8. Чеснок 3-4 зубчика

Приготовление:

1. Ножки свиные и говядину вымыть, мясо нарезать большими кусками.
2. Ножки и мясо выложить в большую кастрюлю (лучше в скороварку) , залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.
3. Снять пену.
4. Варить на медленном огне под закрытой крышкой около часа в скороварке или же 2 часа в кастрюле.
5. Лук и морковь очистить, выложить к мясу.
6. Варить еще около часа в скороварке или же около двух часов в кастрюле.
7. В конце варки добавить лавровый лист, перец горошком, соль и мелко рубленый чеснок.
8. Разваренные ножки и мясо достать из бульона, слегка остудить, удалить косточки и нарезать мелкими кусочками.
9. Бульон процедить.
10. Порезанное мясо выложить в формы на половину и залить сверху процеженным бульоном.
11. Формы накрыть крышками и поставить в холодильник на 6-8 часов.
12. Перед подачей на стол аккуратно снять ножом застывший сверху жир.

я делаю так: 2 свиные ножки, 1 говяжью и мяска грамм500 варю долго, потом обираю с костей, мчсо просто треплю, всё остальное в мясорубку и чеснока4-5 зубчиков, солю, разбавляю бульоном в котором всё варилось, лавровый лист, чуть остужаю и разливаю в глубокие чашки. И в холодильник)))

Холодец ещё по другому студень. его рецепт приготовления очень прост. отвариваешь бульон из мяса. добавляешь желатин в бульон. а мясо пропускаешь через мясорубку добавляешь туда же потом добавляешь соль по вкусу, варишь а потом в холодильник на 2 сутки :)

Я варю из свинины, как правило это булдыжка полностью и петуха. Обрабатываю мясо, ложу в кастрюлю сначало только свинину, заливаю водой (так, что бы прикрывало мясо на 2 см) варю5 часов, потом добавляю остальное мясо и варю ещё 3 часа. потом достаю мясо, а бульйон солю, перчю, кладу лавруху, душистый перец и что душа пожелает, да обязательно целую очищенную луковицу и морковку. Варю ещё пол часа, потом всё это вынимаю и выкидываю. Бульйон выключаю, да, кипеть он должен по минимуму, тогда бульйон получится прозрачным. В заранее приготовленные судочки разлаживаеш мясо (без косте, естественно) и заливаем бульйоном. Всё!Удачи!