Какого чёрта авторы многих аниме игнорируют фумдаментальные законы физики?!

Да они их просто не знают

А если через год кто-то возьмёт и придумает варп-привод? Тогда это будет уже не нарушение, а предсказание. Кстати, совсем не редкое явление в фантастике, когда придуманные вещи или технологии через какое-то время появлялись и в нашем мире. Даже у основателя НФ как жанра Жюля Верна такие точные догадки есть: "20 тысяч лье под водой" (подводная лодка) и "Робур завоеватель" (вертолёт).
Есть и более новые примеры. Многим сейчас привычна торчащая в ухе беспроводная мини-гарнитура, но многие ли знают, что её прообраз на экране появился ещё в начале 60-х, в первом сезоне сериала "Стар Трек"? А планшет почти нынешнего вида впервые появился в первом фильме "Космическая одиссея" 1968 года. Авторы сериала "Вавилон-5" (1994) так же "изобрели" привычные нам теперь флешки (только разъём не плоский, а круглый) и ионные двигатели (сейчас применяются на больших спутниках и межпланетных зондах).

Если под нарушениями законов физики подразумевается школьницу с метровым мечом в прыжке срубающая голову 20 метровому Кайдзю, то это называется художественный вымысел, и динамичная экшен сцена. Особенно если это фэнтазийная вселенная.

Не нужно относиться к этому слишком серьёзно. Гораздо важней на сколько хорошо прописаны персонажи, и на сколько интересна сюжетная арка. А то что при этом катаной разрубают стальную пулю, дело десятое.

Этим не только аниме грешат...
Везде ходят экшена и зрелищности, а с физикоой это не получиться

Можно создать экшен-сцены, невероятные бои. Любой мультфильм выигрывает у фильма, ибо не надо использовать дорогие спецэфекты