помогите люди добрые!---->>>>>

Мы раньше с мужем закатывали много банок с маринованными кабачками.
Могу дать рецепт.

Консервируйте, делайте салаты, храните так и кушайте... http://forum.say7.info/forum86.html

мы едим только свежеприготовленные)))

можно поджарить, можно оладьи испечь, икру кабачковую сделать.... вариантов-то масса!

значит так. режете свои кабачки кубиками, жарите, как следует, отдельно жарите помидоры, соединяете нажаренное, плотно набиваете в банки, банки пастеризуете минут сорок ( лучше 800 грамовые с завинчивающимися крышками) жарить на постном масле! охлаждаете, хранить в погребе или в холодильнике. Зимой как холодная закусь или к варёной картошечке разогреть... вкууусненько. Я так ещё баклажаны закрываю. масла не жалеть главное! ах да, соль, конечно по вкусу.

Делаем закуску для еды сейчас. Икру на зиму.
закуска: зелень (укроп, петрушка), чеснок-все мелко изрубить, залить уксусом столовым разведеным до кисленького (кто льбит поострее уксус можно не разводить) кабачки нарезаем круглешками, обжариваем с 2х сторон, выкладываем слой кабачков в контейнер солим, слой зелени в уксусе и так пока хватит зелени и кабачков. Кабачки я складываю прям со сковороды в контейнер чтоб были с маслом и горячие, зелени так чтоб распределить по слою кабачков. Как остынут можно есть. Уксуса побольше чтоб кабачки были полность в нем.

я в духовке тоже делаю, их кольцами см. по 5 нарнзать, косточки вырезать, чуть в соленой воде отварить, потом на сковородку и фашем кольца забить.. . по рецепту сырое все, но я грибы с морковкой и луком обжаривала, потом фарш туда и томат. пасты. и рис вар. добавляла. чуть обжарила, потом все в кольца забила, сыром сверху и чуть сметаной с том. пастой заливаю. потом это все в духовку минут на 20-30. Классно получается и кобачки вообще прикольные вкусом получаются.
А в икру все подряд-яблоки, помидоры, морковку, кабачки.. . лук кольцами отдельно обжариваю и потом туда добавляю и дальше все жарится. морковку соломкой можно натереть- красивее. Соль, сахар по вкусу.. . я уксус иногда кладу- но на любителя. Мне с уксусом больше нравится. иногда капусту молодую положу...