Выгодно ли сейчас шить постельное?

Нет, конечно, какой смысл?

Зависит от цены Вашего времени.
Пока Вы строчите эти швы - сколько могли бы заработать, занимаясь иной оплачиваемой деятельностью.
А так - многие молодые женщины покупают ткань - ситец, поплин, декаль, чтобы самостоятельно сшить постельное белье, пока сидят дома с детьми. Но вот добавить стоимость ниток, электроэнергию, амортизацию швейной машинки и собственное время, и может оказаться нерентабельно. Вы же шьете не как на фабрике, где всё автоматизировано и выверено и удешевлено. Зато можно проявить вкус в расцветке и отделке. Время своё занять. Набить руку вообще в шитье.

Кому как, мне проще купить.

Конечно выгодно. Ткань можно хорошего качества выбрать.

Не так уж и выгодно в денежном плане, но можно подобрать нужную расцветку и оценить качество ткани. Я шью.

Выгодно! Даже не сомневайся, цены на постельное космические, ткань, посмотрела в Центральном, в разы меньше .

для себя или на заказ?

А смысл? Проще подобрать... хотя если хочется что то особенное, то тут дело не в выгоде, а в интересе самой сделать:)

..очень выгодно ..если по гос заказу... для садиков больниц санаториев детдомов и т. д..

Конечно, если есть время, сошьете, как хотите и ткань выберете (колор) на свой вкус.

Конечно, красивый комплект постельного белья еще никому не помешал)
Главное, подобрать качественное полотно, расцветку - и шейте себе на здоровье.
Можете посмотреть, какие сейчас в продаже, чтобы иметь представление о стильном постельном белье, мне на вайлдберризе нравится https://www.wildberries.ru/catalog/dlya-doma/postelnye-prinadlezhnosti/postelnoe-bele