программа для заполнения диска беспорядочным набором цифр и букв

Программа SDelete (версия 1.51)

Единственным способом удостовериться, что удаленные или зашифрованные с помощью EFS файлы невозможно восстановить, является использование приложений для безопасного удаления файлов. Такие приложения с помощью приведенных ниже методик перезаписывают участки диска, на которых были расположены удаленные файлы. Таким образом, даже при использовании технологий восстановления, при которых производится считывание данных непосредственно с магнитных носителей, восстановить удаленные файлы будет невозможно. Одним из таких приложений является программа SDelete (Secure Delete). Ее можно использовать как для удаления существующих файлов, так и для очистки данных, расположенных на свободных участках жесткого диска (включая уже удаленные или зашифрованные файлы) . Программа SDelete является реализацией поддержки стандарта очистки данных DOD 5220.22-M, разработанного министерством обороны США. Можно быть уверенным, что файл, удаленный с помощью программы SDelete, восстановлению подлежать не будет. Необходимо иметь в виду, что программа SDelete очищает содержимое, но не удаляет имена очищенных файлов, расположенных в свободном дисковом пространстве.

http://technet.microsoft.com/ru-ru/sysinternals/bb897443

dd называется
#dd if=/dev/zero of=/dev/sda - заполняем диск нулями
#dd if=/dev/urandom of=/dev/sda - заполняем диск чем попало
#dd if=/dev/usb/hiddev0 of=/dev/sda - заполняем диск информацией от мышки оО :D

dd утилитка интересная, ну ооочень полезная =). Только терпения наберись - процесс заполнения ерундой весьма длителен, особенно если ЖД объемный =).

man dd в помощь.
Смотри какая ерунда качественная получается =)



В windows всё грустнее - есть дополнительный функционал для программ, называемый шреддером. Он есть, например, в CCleaner, ну и в других подобных программах.