За какое время программист должен написать программу? К примеру, средней сложности.

Не существует "средней сложности" в отношении объема программирования.
Например, при разработке Age of Mythology программист - а там очень высокого уровня программисты - несколько месяцев занимался тем, что создавал изображение волн на воде.

Сроки обговариваются при заключении контракта и строго говоря не имеют ничего общего со сложностью задачи.
Если же программист работает на ставку, у него есть начальник, который устанавливает сроки разработки в соответствии со своим экспертным мнением.

У каждого своя средняя сложность. Это очень индивидуально. То, что кажется простым одному, для другого непосильная задача.

За время, оговоренное в договоре, ессна !

время - вещь договрная. Заказчик говорит месяц. Программист прикидывает и говорит - ок успею или нет мало

За какое время человек сможет собрать механизм? К примеру средний какой-нибудь механизм.

Программы характеризуются не столько сложностью, сколько убогостью. Программу средней убогости в состоянии самадхи можно написать за вечер, если программисту отрубить весь интернет, кроме соурсфорджа, мсдна и кодепроджекта, конечно.

За какое время рабочий должен построить дом ?

Быстро, Дёшево, Качественно! Выберите любые два.

За отведенное ему время и в зависимости от понимания языков программирования))

Средняя сложность - для каждого своя. Зависит от уровня знаний программиста.

Предположим берём двух кодеров
1. начинающий
2. 10 лет опыта работы

Уровень сложности задачи: Средняя сложность

Первые сделает за неделю. Второй сделает за два дня под ключик.

Но учтите что по Вашим меркам это будет средняя сложность. а для обоих кодеров пусть даже начинающего это будет пустяк и они оба сделают задачу за сутки.

Чем лучше знаешь Язык программирование и лучше соображаешь - быстрей напишешь