600 символов это сколько слов? Символ это буква или слово?

Считается буква и пробел

Примерно 10 строчек печатных на А4.

Символ - это буква и другие знаки.
Слова имеют разную длину. Поэтому скорость ввода лучше измерять не в словах, а в символах. Иногда говорят ударов (в минуту)
600 символов в секунду, это очень высокая скорость, доступная не многим.
Близко к мировому рекорду скоропечатания на пишущих машинках.
Я, например, пока не смог преодолеть планку в 300 ударов в минуту.

символ в разных языах при разных системах записи может обозначать разное.

иероглиф -тоже символ. и в нем иногда целое предложение из многих слов.

грубо:
в алфавитных и машинных:
символ - буква, пробел, знак препинания, цифра, спецзнак,. .
слово -набор символов без пробельных символов и символов разделения внутри.
('а' - символ. 'круми3жdfgжэфп2' -слово. имеет ли смысл это слово -отдельная тема)

или вопрос о сопоставлениии символа с машинным словом (набором единичек и нулей заданной длины)?

В системе словом можно называть и символ. Ведь символ занимает 1 байт и считается за 1 слово, так как 2 байта уже двойное слово (определяется директивой dw (double word) выделяющей пространство в памяти ровно в 2 байта) . Символ в компьютере представляется в виде числа 8 битного (скан код или аски) , а что понимается под словом я не понимаю.)

слова, знаки, пробелы, все что занимает одну клетку (условно)

Символ эно значение клавиши. 600 знаков = 600 нажатий на клавиши.

Alex Dis, ошибочка вышла. Двойное слово - 4 байта. 2 байта - слово. Символы юникод занимают как раз одно слово.