Формула расчета минимальной и максимальной цены

Задача несколько сложнее, чем вы её пока себе представляете
Каждый тариф подразумевает различный набор услуг (их сумма) и механически их сравнивать, это как оценивать общую температуру больных по больнице.
Смысл в том, что при помощи списка предоставляемых услуг дать возможность клиенту самому составлять их набор и брать риски на себя. Какие-то будут востребованы в большей степени, какие-то в меньшей. Это и надо выяснять

н-р онлайн регистрация или размер/вес багажа или меню питания

Хитроумность состоит в том, чтобы заставить клиента ошибиться и содрать с него штрафные санкции (за перевес, за место не у WC, за чувство голода или запах булочки у соседа).

Имеет смысл рассматривать популярность существующих тарифов в номинале и в количестве, но именно, чтобы выделить популярность услуги
а вот сравнивать выбор каждого клиента с мин/макс тарифом непонятно какую цель имеет

расчёту по каким входным данным?
у нас есть список тарифов, нужно найти тарифы с максимальной и минимальной ценой?
у нас есть самолёт, и нам нужно рассчитать минимальную цену, чтобы не перевозить людей себе в убыток, и максимальную, при которой нашими услугами ещё будут пользоваться?
пока нихрена не понятно

> Информация нужна разработчику
а почему вы это здесь тогда спрашиваете, а не у разработчика?
вроде бы разработчик должен уметь находить, условно говоря, максимальное число в массиве, для этого никаких формул не нужно, а если не умеет, то его вообще к клавиатуре подпускать нельзя