Есть вопрос. Можно поменять фамилию( 14 лет) на фамилию бабушки по материнской линии?И что придётся делать?

Хотя вы и получите паспорт, но до совершеннолетия (18лет) ,
за вас отвеают родители... Только с их согласия вы можете что- то предпринимать.. .
Не горячитесь, потому что в очень зрелом возрасте - все изменения в юности, могут навредить....

Обратиться с заявлением в отдел ЗАГС. Там подробно расскажут процедуру.

Без согласия родителей нельзя

Нужно обратиться в ЗАГС по месту жительства. При перемене фамилии нужно заплатить госпошлину в размере минимальной оплаты труда.
При обращении в органы ЗАГСа нужно написать заявление (форму заявления дадут в ЗАГСе) - в заявлении нужно указать причины перемены фамилии. Одновременно с подачей такого заявления должны быть представлены следующие документы :
свидетельство о рождении лица, желающего переменить имя (фамилию) ;
свидетельство о заключении брака в случае, если заявитель состоит в браке;
свидетельство о расторжении брака в случае, если заявитель ходатайствует о присвоении ему добрачной фамилии в связи с расторжением брака;
свидетельство о рождении каждого из детей заявителя, не достигших совершеннолетия.
Для детей старше 14 лет, но не достигших 18 лет (совершеннолетия) , перемена имени (фамилии) производится при наличии согласия обоих родителей (ст. 58 Закона "Об актах гражданского состояния").

При получении паспорта можно себе абсолютно любую фамилию взять. Заявление в паспортный стол и там типа проверки, но отказывать нет оснований

только при получении паспорта, звоните в паспортный отдел