Можно ли определить лицо у глагола во множественном числе?

нет нельзя

В наст. и буд. времени глаголы изменяются по лицам и числам, т. е. спрягаются. Поэтому у них легко определить лицо и число.

В наст. времени. Например: ходим - кто? - мы (1 лицо, множ. число) . ХОдите - кто? - вы (2 лицо, мн. число) . Ходят - кто? - они (3 лицо мн. число.

В будущем: принесёте - кто? - вы (2 лицо мн. число) . Принесём - кто? - мы (1 лицо мн. число) . Принесут - кто? - они (3 лицо мн. число) .

А вот в прошедшем времени глаголы изменяются только по числам, а в единственном числе - по родам: он ходил, она ходила, оно ходило, они ходили.
Форма множ. числа прош. времени ВСЕГДА соотносится с 3 лицом: они сидели, они бежали, они читали.

нет, конечно, это уже безличное.

НЛП-спецы этим пользуются. они вечно говорят: все любят, все знают... а кто они? кто эти все? -не известно

лицо глагола
Глагольная категория, выражающая отношение действия и его субъекта к говорящему лицу. Субъектом действия может быть сам говорящий (1-е лицо) , его собеседник (2-е лицо) или же лицо (предмет) , не участвующее в речи (3-е лицо) . Эти различия в отношениях выражаются личными формами глагола в настоящем-будущем времени (пиш-у, пиш-ешъ, пиш-ет и т. д.) , а также личными местоимениями. Формы 1-го и 2-го лица отличаются от формы 3-го лица тем, что указывают на определенный субъект действия, в то время как форма 3-го лица такого указания не содержит, поэтому субъект действия в этой форме может быть выражен любым существительным. В прошедшем времени глагола категория лица не выражается и для соответствующих значений используются личные местоимения (я читал, ты читал, он читал и т. д.) .
Личные формы глагола, кроме первичных значений, присущих им в диалогической речи, могут иметь ряд других значений, что создает возможность синонимической замены одних форм другими.
1) форма 2-го лица единственного числа может употребляться в обобщенном значении. Из песни слова не выкинешь (пословица) .
2) Второе лицо может употребляться вместо 1-го для указания на повторяющееся действие самого говорящего. С утра до ночи все на ногах, покою не знаю, а ночью ляжешь под одеялом и боишься, как бы к больному не потащили (Ч е х о в) .
3) Третье лицо может употребляться вместо 2-го, когда говорящий, обращаясь к собеседнику, как бы игнорирует его, исключает из беседы, тем самым придает высказыванию пренебрежительный оттенок. Ну, хоть подними же, что уронил; а дн еще стоит да любуется! (Гончаров) .
4) Форма 1-го лица множественного числа может употребляться в обобщенном значении. Что имеем — не храним, потерявши — плачем (пословица) .
5) Первое лицо множественного числа может употребляться вместо 2-го лица (единственного или множественного числа) для выражения сочувствия, сопереживания. — Как чувствуем себя? — спросил он по-врачебному (Кожевников) .
6) Форма 3-го лица множественного числа может употребляться в обобщенном значении. Клин клином вышибают (пословица) .
7) Третье лицо множественного числа может употребляться вместо 1-го лица единственного числа для намеренного устранения говорящего и замены его обобщенным действующим лицом. Что тебе говорят, Иван! Раз я тебе сказал, ты должен исполнить немедленно (Пришвин) .
Категория лица вместе с категорией времени и категорией наклонения создает синтаксическую предикативность — существенный признак любого предложения.

нет

У глаголов прошедшего времени нет ЛИЦА, есть число (единственное и множественное ) и род (мужской, женский и средний)

невыйдет

можно, только в настоящем и будущем времени;)

Можно но только поставить слово мн. ч в ед. ч и наст. вр так и узнаешь