Нужно выписать из художественной литературы 8 предложений предложений с числительными.

Это несложно сделать. Открываете текст художественного произведения, например "Повести о том, как ОДИН мужик ДВУХ генералов прокормил", читаете или просматриваете, находите числительные и выписываете предложения с ними:

1. Жили да были ДВА генерала, и так как ОБА были легкомысленны, то в
скором времени, по щучьему велению, по моему хотению, очутились на
необитаемом острове.
2. Только вдруг очутились на необитаемом острове, проснулись и видят: ОБА под ОДНИМ одеялом лежат.
3. Перед ними с ОДНОЙ стороны расстилалось море, с другой стороны лежал
небольшой клочок земли, за которым стлалось все то же безграничное море.
4. – Теперь бы кофейку испить хорошо! – молвил ОДИН генерал, но вспомнил,
какая с ним неслыханная штука случилась, и во ВТОРОЙ раз заплакал.
5. Полез сперва-наперво на дерево и нарвал генералам по десятку самых спелых яблоков, а себе взял ОДНО, кислое. Потом покопался в земле – и
добыл оттуда картофелю; потом взял ДВА куска дерева, потер их друг об
дружку – и извлек огонь.
6. – Спишь, лежебок! – накинулись они на него, – небось и ухом не ведешь,
что тут ДВА генерала ВТОРЫЕ сутки с голода умирают! сейчас марш работать!

А ещё два предложения можно выписать из какого-либо другого произведения или из этого же – там кое-что осталось.

В ЧЕШУЕ, КАК ЖАР ГОРЯ, 33 БОГАТЫРЯ.. .родились у нас котята, их по счету ровно 5... 3 девицы под окном пряли поздно вечерком.. .10 ночей Айболит не пьет, не ест и не спит.. .3 толстяка (предложения не помню, автор Ю. Олеша)