Большой интерес представляет крыжовник Черный негус. Наблюдения ученых показали, что люди, систематически употреблявшие его плоды, не болеют раковыми заболеваниями. Исследованиями установлено, что плоды содержат противоопухолевое вещество - серотонин.
Черная смородина (Ribes nigrum) распространена почти по всей европейской части бывшего СССР, на Кавказе, в Сибири. В культуре чаще используют сорта: Памяти Мичурина, Победа, Лия плодородная, Кент, Голубка.
Основное богатство ягод - витамин С. Его количество зависит от сорта, степени зрелости, фазы развития, места произрастания В засуху оно снижается на 20 ...30%, в дождливое и холодное лето - повышается. Черная смородина почти не содержит фермента, разрушающего витамин С, поэтому даже при хранении ягод в свежем виде он не изменяется. У недозревших, но уже годных для варенья ягод, витамина С больше. Снижается его количество при кулинарной обработке из-за контакта ягод с металлическими предметами. Смородина содержит также витамины В2, В9, Р, К, каротин, сахара, органические кислоты, пектины, дубильные вещества, противосклеротическое вещество бета-ситостерин, минеральные вещества, соли магния, цинк, бор, железо, калий.
Применяется черная смородина как средство профилактики при недостатке витамина С. Биологический комплекс витаминов С и Р используется при заболеваниях, связанных с кровоточивостью и ломкостью сосудов. Благодаря ему усиливается деятельность коры надпочечников, снимается умственная и физическая усталость, вялость, повышаются артериальное давление, иммунитет. Сок или ягоды полезны при вялом пищеварении, плохом аппетите, низкой кислотности желудочного сока. Сок используют при колитах и энтероколитах.
http://www.valleyflora.ru/81.html
http://www.liveinternet.ru/users/lika35/rubric/2141257
