Название «мухомор» возникло из-за массового использования мухомора красного в бытовой санитарии, в качестве инсектицида против мух.
Амани́товые или мухомо́ровые (лат. Amanitaceae) — семейство грибов из отдела базидиомицетов.
К аманитовым относятся многочисленные виды в основном микоризных грибов с широкой шляпкой, к которой иногда прирастают белёсые клочки, оставшиеся от общего покрывала. Пластинки почти всегда белые, не прирастающие к ножке. Сама ножка хорошо выраженная, цилиндрическая, высокая, внизу с утолщением, прикрытым остатками вольвы (если она есть) , также на ножке имеется кольцо, иногда отваливающееся по мере роста гриба. Споры белые или розоватые, эллиптической формы.
Некоторая часть видов семейства токсична и даже смертельно ядовита (бледная поганка Amanita phalloides, весенняя поганка Amanita verna и мухомор вонючий Amanita virosa).
В семействе выделяют 2 рода: Мухомор (Amanita) и Поплавок (Amanitopsis). Часть исследователей относит эти роды к семейству Pluteaceae.
Характерные особенности
В большинстве своём крупные грибы с центральной ножкой, со шляпкой различных оттенков белого, красного и зелёного цветов. Покрывало общее, у многих частное. В начале развития спорокарпа общее покрывало окутывает его полностью, затем, по мере роста, покрывало разрывается, и часть его остается на шляпке в виде хлопьевидных остатков, чешуи и прочих наростов, хотя их может и не быть. Нижняя часть общего покрывала образует вольву, находящуюся в основании ножки и имеющую вид клубневидного вздутия. Вольва может быть свободной или приросшей к основанию ножки, иногда имеет вид хорошо заметных колец. Частное покрывало после разрыва остается на ножке в виде кольца, гладкого или неровного и разорванного. У некоторых видов кольцо отсутствует, но на ножке остаются более или менее крупные чешуи — остатки частного покрывала. Пластинки белого или слегка желтоватого цвета. Споры бесцветные, в массе белые или с лёгким розоватым оттенком.
Практическое значение
Большинство мухоморов несъедобны или сильно ядовиты, есть опасные смертельно ядовитые виды, которые иногда путают со съедобными грибами (бледная поганка, мухомор вонючий) . Общеизвестный мухомор красный, кроме средней токсичности, обладает также галлюциногенным действием.
Небольшое число видов съедобны, например, обычный в лесах средней полосы мухомор серо-розовый или цезарский гриб, растущий на средиземноморском побережье и в странах Южной Европы считающийся деликатесом.

