Что нужно чтобы открыть магазин одежды, но он будет и цехом по пошиву

Появилась некоторая сумма денег. А по-скольку я не плохо разбираюсь в одежде, придумала открыть магазин. Но хочется не просто китайский ширпотреб, а чтобы качество было! Не бутик, но все таки!
Хочу нанять людей чтобы шили, кроили и т. д. по моим эскизам. И там же открыть магазин. Вот к примеру пришла девушка ну нравится ей что-то, а бац а размера нет. Я говорю приходите через 3-5 дней сделаем, но оставьте залог. Конечно для начала надо будет создать какой-то каталог и по ним сшить одежду.

Так вот меня интересует, с чего мне начать. Хочу открывать ИП, знаю есть фирмы кот. берут на себя оформления, а пожарные СЭС и т. д. ?
Плюс я хочу работать по упрощенной системе налогообложения. Могу ли я отца сделать ген. диром а сама стать главным бухгалтером? (хочу пойти на курсы) .
Да и еще самое главные две проблемы как мне кажется. что лучше помещение в аренду (это как мне кажется проще т. к. пожарные, сэс и т. д. на плечах арендаторов) , или же все таки лучше выкупить? Плюс если снимать в ТЦ пом. под магаз то там цех по пошиву не разместишь, а все таки хочется все вместе, чтобы люди могли приходить на примерки и т. д. в будущем хочется и свадебным и платьями заняться и просто вечерними.... в голове сразу куча мыслей.
Да и я еще подумала может есть такие юристы кот. консультируют по таким вопросам?