Идея для бизнеса, отель, где все как в средневековье было, тупая или хорошая?

Нет. Людям нужен сервис.

ну прямо таки целый отель вряд ли прокатит . А если что то вроде не большого пансиона (гостиницы ) то вполне

Конечно реально, если ты все расходы сначала посчитаешь, а потом пессимизируешь прибыль как минимум в 2 раза, а после выведешь рентабельность такого отеля и скорее всего она у тебя будет мизерная и инвесторов просто не заинтересует такой проект. В итоге твоя "шикарная" идея так и останется идеей. Мастерство это когда ты можешь за копейки сделать бизнес, который будет хорошую прибыль приносить. Например написал я бизнес план в одной из своих ниш, там получилось 400% годовых, я за 4 месяца нашел 6 инвесторов, особо не рекламируя проект, а разместив о нем информацию на 3х бизнес-форумах. В общем всегда есть решение, его нужно лишь сделать интересным для людей и логически обоснованным, чтобы в реальной жизни бизнес-план не сильно отличался от результата. Кстати мой первый такой бизнес-план провалился на стадии реализации, потом я конечно научился как это все дорабатывать, но это было через 2 года постоянной работы над проектом и внедрением новых инструментов, которые увеличивают рентабельность.

Идея интересная. Но в России реализовывать сможете только полулегально и, наверное, в небольших масштабах. Почитайте требования СЭС и нормативы к гостиничному делу и общепиту, сами все поймете... про мясо на вертеле и удобства в бочке.)
А клиенты потенциальные, думаю, есть.

Вполне может прокатить.

Так как на дворе уже эпоха, когда продаются впечатления от товара, а не сам товар.

Можете ознакомится с книгой Общество мечты, там подробнее об этом написано.

В бочках мыться это по современному, нынче Японцы так моются, следовательно это иностранно и модно

Проверку не пройдёт, если по-средневековому

Канализация главное, как в средневековье - дырка в полу-стене, с 5 этажа - на улицу

А сжигание ведьм входит в стоимость проживания или отдельно доплачивать нужно?

Только если будет казнь, депутатов ворующих деньги у народа и людей которые связаны с созданием и выпуском в прокат ужасных российских фильмов.