почему в древнем египте Нифертити и других египтян рисовали в профиль?

В то время живопись строго регламентировалось всевозможными правилами и канонами - так же, как в иконописи, скажем. Ведь "портреты" царей и вельмож, изображения богов, стенные росписи в гробницах фараонов - всё это, по сути, сакральное искусство: богов (и знатных людей, которые считались потомками небожителей) нельзя рисовать абы как, только по правилам! Ведь считалось, что изображение человека мистически связано с его душой - и, потом, тема слишком деликатная, не до фантазии: не допустить бы богохульства.. . Да и традиция важное значение играла.
ЗЫ: пишется вообще-то "Нефертити". Через два "Е".

Охохонюшки.. . Ну вот представьте себе, что к моменту формирования этой традиции искусство и культура Древнего Египта неразрывно и без всяких потрясений существовали не менее двух тысяч лет. В то время как нашей с Вами живописной традиции всего - то лет четыреста.. . Кстати, по некоторым данным египетской традиции было намного больше - до 7000 лет. Это они нам должны вопросы задавать, причём с издёвкой!
По другому говоря, для того, чтобы внятно обсудить этот вопрос, мы с Вами должны хотя бы хорошо ориентироваться как в древнеегипетском искусстве, так и в нашем, современном. Вы ориентируетесь?

Потому что канон, знаковость, выразительность, символизм. А глаз рисовали анфас. На профиле. Чем больше лет языку - тем больше он упрощается. Язык образов - тоже язык. И потом - как бы мы увидели форму черепа, затылок? так больше информации в рисунок помещается. Рисунок - не фото, потому и условности допускаются.

Из за больших прямых носов

Чтоб никто не догадался

Плохо рисавали, а в профиль легче чем в анфас)