Что означает этот символ? или как он называется?

Геральдическая лилия(фр. fleur de lys, дословно «цветок лилии» , или лилия) — гербовая фигура.

Флер-де-лис (fleur d'lys, в переводе с французского - «цветок лилии» ) является широко распространенным цветочным геральдическим символом. Изображение стилизованной лилии или лотоса означает совершенство, свет и жизнь и традиционно олицетворяет королей Франции. По французской легенде, Хлодвиг I (Chlodwig Clovis) (около 466 — 27 ноября 511, Париж) , меровингский король франков, обратился в 496 году нашей эры в христианство, после чего ангел дал ему золотую лилию в знак его очищения. В другом варианте легенды утверждается, что Хлодвиг взял себе в качестве эмблемы лилию после того, как водяные лилии в Рейне подсказали ему безопасное место, где можно перейти реку вброд, благодаря чему он одержал победу в битве.

В двенадцатом столетии геральдический символ
флер-де-лис стал символом французских королей. Людовик VII использовал его на своем щите, и полагают также, что французское «lys» является сокращением от «Louis». В 1340-1801 годах английские короли использовали геральдическую лилию на гербах для обозначения своих притязаний на французский престол. Поскольку эмблема состоит из тройной лилии, флер-де-лис также может олицетворять Троицу, Деву Марию, триединство Бога, творения и королевской власти, а также тела, ума и души человека. Сходство с наконечником копья также связывает его с символикой мужской воинской силы. Флер-де-лис - символ итальянской Флоренции, которая известна как «город лилий».

Такая лилия выжигалась проституткам и шпионкам (паспартов то не было, надо же было как-то метить тех, кто становился на тайную службу к королю и кардиналу) на плече, как тавро на коровах. В "Трех мушкетерах" одна из таких и описана. Миледи.