Помогите различить акварельные краски по консистенции.

Различают:
твердую акварель в плитках
полутвердую акварель в кюветах и тубах
жидкую акварель
У каждого вида существует конкретный тип использования.

Так, в старину изготавливались только твердые плиточные краски. В настоящее время их используют для выполнения чертёжных работ, плакатов, проектов. Хотя высшие сорта этих красок пригодны и для живописи. Более дешёвые предназначены для детей и школ. Связующим в таких твёрдых акварельных красках является дешёвый клей: животный клей, картофельная патока, используют также и гуммиарабик, мёд, трагантом.
Краски в плитках не должны быть ни хрупкими, ни мягкими. Большое количество гуммиарабика в них делает их хрупкими; хрупкость исчезает при наличии достаточного количества сахара. Когда связующее вещество состоит в основном из животного клея, то при некотором отсырении краски мнутся в руках.

Красками в кюветах обычно выполняются небольшие работы, например, на пленэре при выполнении набросков. Так как бывает, и довольно часто, что на замесы уходит времени больше, чем на само письмо и не очень удобно вымывать краски из кювет для больших форматов. Полутвердые акварельные краски в кюветах должны содержать достаточное количество глицерина, меда, сахара или патоки, но не избыточное, иначе краски плохо и неровно ложатся на бумагу.

Для приготовления полутвердых красок в тубах, которые намного легче, чем твёрдые краски, разводятся водой, используют в качестве связующего те же гуммиарабик и декстрин, к которым присоединяется значительное количество мёда. Вместо меда для удешевления применяется глицерин. Лучшие сорта красок приготовляют на чистом гумми-арабике, иногда прибавляют небольшое количество (от 20 до 40%) леденцового сахара. Краски в тубах отлично подходят для создания картин большого формата, они практически не пачкаются друг об друга, так как выдавливаются на палитру по мере необходимости. Однако следует учитывать, что поскольку акварель в тубах мягкая и выдавливается на палитру, при насыщенной живописи пигмент не всегда равномерно набирается на кисть и так же неравномерно ложится на поверхность бумаги. При лессировках, когда краски многократно наносятся на предыдущие высохшие слои, эти недостатки не сильно заметны, но при работе по сырой поверхности бумаги в технике Аля Прима «живопись по сырому» это сильно мешает, поскольку образуются неравномерные сгустки красочного слоя, который при высыхании разрушает цельность положенного мазка. Мягкая акварель больше подходит для классической живописи, хотя при определённом опыте работы этими красками и в технике по-сырому художник-акварелист может создать великолепные образцы. Такие краски какое-то время не используются, может произойти отделение пигмента от связующего вещества.

Жидкие акварельные краски идеальны для работы с аэрографом. Их выпускают в небольших баночках и пузырьках (от 29 до 35 мл) или в более крупных бутылочках. Годны к применению непосредственно из баночек или после разведения водой. Диапазон цветов весьма широк. Пробка в маленьких пузырьках имеет капельницу, что позволяет с удобством выдерживать нужную пропорцию при растворении в воде. Цвета эти яркие, насыщенные, хорошо смешиваются, дают при этом красивые сочетания. . Очень хорошо подходят и для традиционных акварельных работ.

Вам правильно ответили, самая лучшая акварель Белые Ночи. Сама всегда ее использую.

Акварель "Белые ночи", завод "Невская палитра" , а там и инструкция есть.