Жанр фуд-арта, художественных композиций из съедобных элементов, родился в Японии. В VII-XI веках, в эпоху Хэйан вместе с развитием местной аристократии происходило становление национальной эстетики. Ее главные ценности — элегантность, утонченность и недосказанность. В узорах тканей, составе букета цветов и, конечно, меню зашифровывали аллюзии и смыслы. У всего, что выкладывалось на тарелку, была своя символика, которую нужно разгадать. Меню могло выглядеть примерно тот так: «Кусочек рыбного фарша в виде кленового листочка, тонко окрашенный алым и оранжевым, — чтобы отпраздновать приход осени. Маленький домик, вылепленный из наструганного льда, с маленькой же рыбкой внутри из растертого каштана и с каштаном, сделанным из рыбьего фарша. И все это лишь для того, чтобы напомнить уважаемому гостю, что он родился на далеком северном острове…» (Из предисловия к работе Цудзи Сидзуо «Японская кухня», 1978). Современный фуд-арт чаще всего никак не завязан на идеологическую составляющую: во главу угла ставится художественные образы, остроумие и находчивость — благо в технических средствах теперь у творцов не только нож, но и фотошоп с инстаграмом.
Малазийская художница и архитектор Хонг И использует в качестве холста белую тарелку. Это единственный несъедобный элемент композиции — пейзажи и бытовые сценки сложены из овощей, фруктов, круп и соусов.
Английский рекламный фотограф Карл Уорнер в рамках фуд-арта придумал целый собственный жанр фотоискусства под названием «фудскейп». Все его моря из капустных листьев, сырные горы, деревья из петрушки и дома из пасты потрясающе натуралистичные и обаятельные.
Утро может начинаться с кофе не только в гастрономическом, но и в эстетическом смысле: Джулия Бернарделли (Giulia Bernardelli) превращает пролитый кофе в искусство, создавая из этого материала невероятно красивые и трогательные рисунки.
"
http://www.sobaka. ru/bars/trends/38289
Убрать пробел перед ру, не пускает антиспам.
http://www.liveinternet.ru/users/3090603/post366206798/
