** "те же краски" - гуаш например
В смысле... понятно, что длина волны желтого цвета находится где-то между красным и зеленым, поэтому немного красного и немного зеленого света на экране выдают желтый. Вопрос как-раз в настоящих красках, из которых при смешивании выходит коричневый)
.

гугли по ключевым словам "аддитивная палитра" и "субтрактивная палитра" - и все узнаешь.
Это происходит потому что цвет источников света (мониторы, фонарики и т. п.) СКАДЫВАЕТСЯ, а цвет поглотителей света (краски) ВЫЧИТАЕТСЯ. Подробности в интернете по ключевым словам, подсказанным Pyih.
Жёлтый цвет на экране это иллюзия, обман. Откуда возьмутся волны желтой длины? Все дело в устройстве нашего глаза, и то как мы обрабатываем визуальную инфу.
Предположим у нас есть идеальные краски, которые поглощают все излучение, кроме одной волны с конкретной частотой. При смешивании двух таких различных по цвету красок в равных пропорциях, получим черный, т. к. частицы пигментов двух идеальных красок взаимопоглотят переотраженные излучения двух волн и остальных волн источника света. В реальности и к счастью, спектральные характеристики красок не идеальные, т. е. отражают на всем частотном диапазоне. На одних частотах хуже, на других лучше. Так чисто жёлтого пигмента нет, либо он с примесью зелёного, либо оранжевого.
Как получить коричневый? Например, смешать оранжево-красный и сине-зеленый, оранжевый и фиолетово-синий, фиолетовый и оранжево-жёлтый, оранжевой красный и зелено-голубой.
Если в красный постепенно вводить зелёный, то интенсивность красного будет снижаться вплоть до серого, затем начнет проявляться зелёный.
Потому что в жизни краски обладают не настолько "чистым" оттенком как цвета в компьютере.
Поэтому от примеси других цветовых тонов в реальной краске получается не желтый, а коричневый.