Какие документы нужны на загранник и куда подавать?

Для получения загранпаспорта при себе необходимо иметь:
■Российский паспорт.
■Заявление на получение загранпаспорта в двух экземплярах заверенные на последнем месте работы.
■Свидетельства о рождении детей, не достигших 14-летнего возраста, их копии, а также вкладыши, свидетельствующие о принадлежности к гражданству Российской Федерации, выданные к свидетельству о рождении и их копии (в случаях, если заявитель просит выдать им паспорта или внести сведения о них в свой паспорт) .
■Оплаченная квитанция за бланк паспорта и госпошлина, бланки которых можно получить в отделении ФМС Москвы.
■Четыре личные фотографии установленного образца, а также отдельно на детей, достигших 6 лет (в случаях, если заявитель просит выдать им паспорта или внести сведения о них в свой паспорт) .
■Копия трудовой книжки, заверенная на последнем месте работы (если не работает - оригинал трудовой книжки

В дополнение к ответу Марины: http://fms.gov.ru/ - это сайт УФМС (ОВИР по-старому) , там скачаете все необходимые бланки, посмотрите правила их заполнения, и т. д.

Для оформления паспорта нового поколения гражданин Российской Федерации обращается лично в ОУФМС и представляет должностному лицу следующие документы:

заявление о выдаче паспорта нового поколения, установленного образца, в двух экземплярах, заверенное по последнему месту работы или учебы,
основной документ, удостоверяющий личность заявителя (паспорт гражданина Российской Федерации, удостоверяющий личность гражданина РФ на территории РФ) ;
квитанция об уплате в любом отделении Сбербанка государственной пошлины «за выдачу паспорта нового поколения» в размере одна тысяча рублей;
Лица мужского пола в возрасте от 18 до 27 лет для подтверждения достоверности сведений о том, что на день подачи заявления не призваны на военную службу или не направлены на альтернативную гражданскую службу, предоставляют военный билет с отметкой об окончании прохождения военной службы по призыву или с отметкой «ограниченно годен к военной службе» , либо соответствующую справку военного комиссариата по месту жительства.
Сведения о трудовой деятельности, указанные в заявлении, заверяются руководителями организаций или их кадровых подразделений (органов) по основному месту работы (службы, учебы) заявителя.
Для проверки достоверности сведений о трудовой деятельности, указанных в заявлении, должностное лицо, принимающее заявление, вправе потребовать от гражданина предъявления документа, подтверждающего его трудовую деятельность. Граждане, не работающие на момент обращения, представляют трудовую книжку.
При наличии в трудовой (служебной, учебной) деятельности гражданина перерывов, в заявлении указывается период перерыва и место жительства заявителя в это время.