Собака хитрит....

Проблему лишнего веса у таксы нужно решать не столько ограничениями в корме, сколько увеличением двигательного режима. Такса даже на полуголодной диете будет толстеть, если её лишить длительных активных прогулок. Гулять такса должна минимум 3 часа в день, прогулки должны быть активными-нужно предоставить таксе возможность побегать без поводка за белками, птицами и т. д., вволю порыться в земле в поисках кротов, мышей-полёвок и прочей подземной живности, летом таксе можно и поплавать.

давайте хлеб ему так и отучится

Трудно отучить, раз уже привык! А вы сначало кормите а потом ходите гулять или до прогулки немножко давайте и после все остальное!

Никак, у многих собачек нарушен центр сытости, т. е. ему кажется, что он всё время голодный.

Кормите до прогулки, а он у вас умница.

иногда давайте ему собачью печеньку или маленькое безвредное лакомство за его смышленость.

Взрослая собака среднего размера должна есть один раз в день - на ночь.
И если у вас уже проблемы с весом, то специальный корм и строго по норме.
Чем кормите?
Пищевиков можно утром ещё кормить, делить норму на две части.

необращай внимания он от этого отвыкнет
игнорируй

Такса-это такая порода которая страдает ожирением, у них нет чувства сытости. Все время ищут что-то поесть. Мне тоже сначала казалось что он голодный и перекармлевала. Кормить надо утром и вечером.

Тогда не кормите не после не до прогулки. Просто кормите 3 раза в день. И пусть привыкает.)