Ну пришло и мое время задать этот вопрос... Какие породы выбрать! ? (далее внутри)

комондор или южак (южноруская овчарка.. )
у нас они и охраняют. . и овец пасут.. мои южаки пасут и лошадей. .
уживаются вместе с 4 кошками. . и ещё 4 собаками других пород..) )
у знакомых.. 2 южачки пасут и охраняют стадо коров. .
только выбирайте рабочии крови !
если нужна помощь с питомником.. пишите.. в личку. .
в латвии есть питомники. . хотя я своих везла из украины и росии. .
в белорусии и украине-рабочих южаков много..) )

бордер колии идеальный пастух, просто идеальнее не найдете эта порода имено пастушья именно пастушья и лучше породы пастуха еще не вывели
http://www.infodog.ru/index.php?go=Pages&in=view&id=20
http://ru.wikipedia.org/wiki/Бордер-колли
а для охраны фермы лучше подойдет кавказкая овчарка, азиатская овчарка

На хоря ставьте капканы.
Для выпаса и охраны скота все нормальные хозяйства используют электроизгороди, поэтому рабочие пастушьи собаки невостребованы. К тому же дрессировка пастухов не сама легкая.
Кавказские овчарки требуют постоянного вычесывания и ухода за шерстью и все это с серьезным характером. Для воспитания кавказов нужны професионалы. Не думаю, что семейной ферме выгодно содержать в штате кинолога. Присмотритесь к перинейской гороной, кувасу или БШЗ - они и характером попроще и выведены специально для ферм и загородных шато.

Против хорей и иже с ними - ягдт-терьер (правда, и о кошках на ферме можно будет забыть.... вариант light-гладкий фокс)
Для пастьбы-бордер колли, муди (не знаю, как в Латвии, а в России они есть), келпи... т. е. во всяком случае, это породы с врожденным ярко выраженым пастушьим инстинктом... А на охрану к ним любого "волкодава"-кавказа, среднеазиата, комондора...

Кавказцы однозначно. . у нас вот эта сука одна 30га охраняет. . и фиг подойдешь..

А вы все фантазируете.. .

Завезите на ферму своего шоу АКШ: ) все хорьки от страха сдохнут, а бараны почтительно будут сбиваться в стада:)

Мне кажется кавказец хоря не догонит, может Вам бордер-колли завести, они быстрые, энергичные. У них вроде даже соревнования есть по пастьбе. Но бордер только пасти может и мелких зверьков отгонять, а вот от человека или волка только кавказцы и лабаи. А немецкие овчарки уже вроде давно как пастухи не используются. Как и ротвейлеры.

К азиатам для охраны приобретите вельшкорги пастухи они отменные
Вельш-корги относятся к семейству овчарок, правда, довольно миниатюрных. Невысокий рост позволяет им ловко уворачиваться от копыт и рогов при пастушьей работе.

Бельгийская овчарка. (грюнендаль, малинуа, тервьюрен)
Все в одном и пастух отличный, и охранные качества супер.

Если кавказа, то только аборигенного.
Бордер колли.

На хорьков заведите таксу, а для охраны и защиты АЛАБАЯ!

Бриар — основная «специализация» бриаров — охрана скота. Собака отличается кротким нравом, верностью и умом.
Бриарская овчарка — идеальный охранник имущества хозяина, а так же не плохая пастушковая собака.. . ну или хорватская овчарка ))

алабай, ВЕО, Кавказская овчарка, пастуха советую бордер колли

Немецкую овчарку

Врядли универсальная порода найдеться. В пастухи Бордер колли (из "рабочей линии"), а под охрану много вариантов. Можно же соместить приятное с полезным-на ферме и собак разводить и охрану получить. Леонбергер в список охранников от волков.

Волкодав.
Алабай
Вот они всех нахрен кого не надо перекусаю, и вам отдадут.
Вот эти собаки-чтото.

Немецкая овчарка

Я за Немецкую овчарку! Они и умные и пастухи хорошие и охранники.