Что является каноном красоты в поэзии.. приведите примеры...

Вопрос не прост, потому и ответов нет.
Поэзией, в переносном смысле, вообще, называют изящество или красоту. Это особое свойство, не выражаемое точно словами. Это и творчество, и способность возноситься в мечтах, когда воображение "улетает" в высшие пределы…
Поэтому в поэзии, по настоящему, вряд ли может быть точно указан такой канон (правило, предписание) , который, по сути, должен быть совокупностью каких-то принципов разума, определяющих практическое употребление его для красоты (вообще, для нравственности) .
В единственном предшествующем ответе об этом и сказано. И правильно сказано.

Если же ответ развивать, то можно привести в пример и других поэтов, чьими стихами мы не прекращаем восхищаться. Речь идет именно о "некотором (конечно же, и не единственном) эталоне" красоты. А для чего нам называть его?
Сама поэзия должна быть "предчувствием мысли" (Пришвин) и Богом "в святых мечтах земли" (Жуковский) , "взмахом крыльев" (Гюго) , и живописью, "которую слышат" (Леонардо Да Винчи) .

Последнее и самое главное:
"Это - круто налившийся свист,
Это - щелканье сдавленных льдинок,
Это - ночь, леденящая лист,
Это - двух соловьев поединок.
Это - сладкий заглохший горох,
Это - слезы вселенной в лопатках,
Это - с пультов и флейт - фигаро
Низвергается градом на грядку"
(Пастернак) .

А кто из нас не зачитывался стихами Федора Тютчева с его необыкновенным поэтическим миром, который очаровывает своей таинственностью, загадочностью, волнует душу, наполняет ее любовью к человеку, к природе, к родине!
А вот и одна из струн его канона:
"О, вещая душа моя!
О, сердце, полное тревоги,
О, как ты бьешься на пороге…
Как бы двойного бытия! "

В основе этого канона лежит необыкновенная красота русской природы, всегда очаровывавшая писателя. Она его восхищала, а он ее одушевлял:
"В ней есть душа,
В ней есть свобода,
В ней есть любовь,
В ней есть язык".

Не меньше Тютчев проявился в любовной лирике.
Только в любви человек полностью обнажает свою душу, открывает ее для светлого чувства. Пора влюбленности и для него - золотое время:
"Я встретил вас — и все былое
В отжившем сердце ожило:
Я вспомнил время золотое —
И сердцу стало так тепло"…

Другой его шедевр…
"Любовь, любовь — гласит преданье —
Союз души с душой родной —
Их съединенъе, сочетанъе,
И роковое их слиянье,
И… поединок роковой".

Несправедливо было бы не вспомнить гений великого Пушкина, но мне особо хочется отметить поэзию Сапфо. В ней все поет, сама душа в ней ожила… С тех пор не умолкая, она звучит в сердцах влюбленных всех веков:
Платон называл ее десятой музой. Мотивы ее песен окрашены сильным чувством, отличаются яркой образностью и ритмическим разнообразием:

"Блаженством равен тот богам,
Кто близ тебя сидит, внимая
Твоим чарующим речам,
И видит, как в истоме тая,
Из этих уст к его устам
Летит улыбка молодая.
И каждый раз, как только я
С тобой сойдусь, от нежной встречи
Трепещет вдруг душа моя
И на устах немеют речи,
И чувство острое любви
Быстрей по жилам пробегает,
И звон в ушах… и бунт в крови…
И пот холодный проступает…
А тело, - тело все дрожит…
Цветка поблекшего бледнее
Мой устремленный страстью вид…
Я бездыханна… и, немея,
В глазах, я чую, меркнет свет…
Гляжу, не видя… сил уж нет…
И жду в беспамятстве… и знаю –
Вот, вот умру… вот умираю".

Канон красоты в поэзии - для каждого по разному.
Для меня это певучесть, лаконичность, символизм.
К примеру: "Да, я возьму тебя с собою, и вознесу тебя туда, где кажется Земля Звездою, звездою кажется Земля". Это Блок.