Чисто в теории что будет с животными если все люди на земле перестанут использовать "животное производство"?

Люди в том случае праноедами станут или растительноядными? При последнем другим видам вряд ли лучше станет, поскольку вероятно плантации будут занимать их места обитания, да и сами они (другие виды) вдруг своих пищевых пристрастий не сменят. И в основном дикие популяции саморегулируются (болезни, отсутствие достаточной пищевой базы и всякое прочее) или в этом помогает человек.

одно дело прекратить потреблять материалы животнаго происхождения, но на численность видов влияет ещё и среда, множество антропогенных факторов, мы коптим небо, срём в воду, тупо сокращаем леса́, а в те, что остались, ходим с двустволкой, чтоб в случае чего завалить тигра или медведя, затоптать редкий цветок, про который мы даже не знаем.
одним словом, мы оказываем очень большое давление на окружающую среду даже за пределами своего чисто пищевого поведения, и даже больше.
в конце концов, "нужда человека" – как и у любого вида, это выживание, и для этого мы делаем много того, что несовместимо с одновременным процветанием ещё какого-то супервида.

в любом случае, даже без человека, экосистема находится в балансе, то есть слишком много никого не расплодится – через тысячу лет баланс всё равно выровняется.
но человеку мало ничего не делать: он начинает всех защищать и спасать, выхаживая иногда даже тех тварей, которые по замыслу природы должны были сдохнуть или погибнуть – так что как часть экологическаго кризиса, который человек сам себе готовит, "перенаселённость животными" (в случае победы веганских фанатиков например) тоже может стать частью проблемы.