Подскажите по поводу ч/б фотографий и их перевода в цвет. (См.внутри)

определить цвет нельзя. Вообще никак. Но, если у Вас есть негатив, известно, что это за пленка и кадров несколько разных, то эксперт может с высокой вероятностью предположить, какого цвета был тот или иной объект.

Некая добрая душа выложила в Интернет такой урок:

Откройте изображение, которое вы собираетесь редактировать.

Затем дублируйте слой (Ctrl+J). Нажмите Ctrl+U. Появится окошко Hue/Saturation как на рисунке ниже. Поставьте галочку в окошке Colorize. Двигайте ползунки настроек до тех пока, не подберете именно тот цвет, который вам нужен. Допустим, что в подобный цвет вы хотите тонировать губы. Нажмите ОК.

Ваше изображение приобрело достаточно яркий розовый цвет. Нам нужно оставить этот цвет только на губах. Для этого мы идем в панель Layer > Add Layer Mask > Hide All (Слой-Добавить слой-маску - Скрыть всё). Изображение снова становится черно-белым, т. е. мы возвращаем исходный цвет. Сейчас используя инструмент Brush белого цвета, рисуйте поверх губ (или той части изображения, которому мы хотим придать нужный нам оттенок) . Вы увидите, что нужные нам детали окрасятся в нужный нам цвет. Примерно должно получиться как на рисунке.

Далее, если вы хотите изменить цвет еще какой-либо части фотоизображения (например, глаза) дублируйте слой с черно-белой фотографией еще раз, поставьте его поверх всех слоев и повторите те же шаги, что мы только что делали для губ.

Вот что мы должны получить после изменения цвета для разных частей нашего фотоизображения.

Вы можете менять цвет глаз и губ несколько раз, пока не подберете нужный вам оттенок. Для этого нажмите ctrl + U и экспериментируйте снова.
***

Есть другие способы. Например через подложки подходящих фрагментов других фото.

определить по ч/б фотографии исходный цвет.
это просто черный - белый и градация серого

нельзя определить цвет, если фото чб. . можно лишь предполагая какой мог бы быть цвет его добавить в нужные места..

Автоматизировать этот процесс практически невозможно в том смысле, в каком это понимает обыватель. В любом случае необходимо приложить свою голову, вкус и чувство цвета.

Исходный цвет Вы не определите. Но в программах "для раскраски" Вы вполне можете ПОДОБРАТЬ подходящий цвет.

исходный цвет не определишь.

Нет, ч/б рисунок имеет всего 255 оттенков, цветной - 16581375 оттенков.