Можно ли создать свой редактор кода на PYTHON?

делать нехрена

Ну а почему бы и нет? Пробуй. От этого ничего не развалится и ничего не испортится. Питон вполне для этого годится.
По моему очень хорошая поставлена задача. И есть цель! А значит во время написания многому научишься, стараясь воплотить задумку в жизнь. Нет ничего невозможного.

Но учиться тебе действительно нужно
Понимать, что в программировании как и инженерии не любят велосипеды, написанные с нуля, а вещи стараются делать гибкими к доработкам, надо только во всем разобраться.

Имеющиеся редакторы во-первых поддерживают плагины и темы, во-вторых обычно имеют открытый код...
Писать свой не надо

Ну да, разобраться в большом проекте гораздо сложнее, чем написать примитивный но свой блокнот, зато это полезный опыт, который может очень помочь при трудоустройстве.
Да и в резюме или портфолио смотрится куда серьезнее.
А еще такие вещи могут быть кому-то нужны. а вот еще один блокнот никому не нужен точно

А оторванность от сообщества может потратить целые годы зря.

Можно, но легче настроить тот же sublime text так, чтоб нравился

На данный момент, уже полно IDE-редакторов:
Atom
Aptana Studio IDE
iPython
Notepad++
PyScripter
PyCharm
PSPad
Spyder
Sublime
Thonny
Wing IDE 101

Я также как и ты пытался по не опытности написать свой на PyQt+pygments, в итоге, как потом выяснилось, все уже есть в Visual Studio Code.
Просто не трать время, разберись в ней, и прогрессируй дальше.