почему монахи и священники могут покрывать голову в церкви, а миряне нет?

(1 Кор. 11:4, 11:7), "4. Всякий муж, молящийся или пророчествующий с покрытою головою, постыжает свою голову." "7. Итак муж не должен покрывать голову, потому что он есть образ и слава Божия; а жена есть слава мужа."
И тут приходит на помощь старое доброе трактование библии как кому выгодней.

Как всегда двойные, а то и тройные стандарты...

Зажрались потому что наглые рожи.

потому что у Иисуса Иосифовича денег на кипу в синагоге не хватило, Он ларьки в ней разнёс, обличив в торговле в храме. Его отлучили от иудейства и он создал свой бизнес, свой гешефт в котором разрешил не делать как себе обрезание и кипу не одевать в храме.

Они от Бога защищаются

Исх. 28:36-38
"И сделай полированную дощечку из чистого золота, и вырежь на ней, как вырезывают на печати: «Святыня Господня»,
и прикрепи ее шнуром голубого цвета к кидару, так чтобы она была на передней стороне кидара;
и будет она на челе Аароновом, и понесет на себе Аарон недостатки приношений, посвящаемых от сынов Израилевых, и всех даров, ими приносимых; и будет она непрестанно на челе его, для благоволения Господня к ним."
Кидар - головной убор, предположительно сродни тюрбана, носился священством Ветхого Завета.

Также об отращивании волос мужчинами: Чис. 6:5
"Во все дни обета назорейства его бритва не должна касаться головы его; до исполнения дней, на которые он посвятил себя в назореи Господу, свят он: должен растить волосы на голове своей."

2 Пет. 3:14-16
"Итак, возлюбленные, ожидая сего, потщитесь явиться пред Ним неоскверненными и непорочными в мире; и долготерпение Господа нашего почитайте спасением, как и возлюбленный брат наш Павел, по данной ему премудрости, написал вам, как он говорит об этом и во всех посланиях, в которых есть нечто неудобовразумительное, что невежды и неутвержденные, к собственной своей погибели, превращают, как и прочие Писания."

Священное Предание и церковная традиция позволяет трактовать писание не урывочно, а в полноте. Но без смирения нельзя к ней прислушаться. Все ереси происходят от гордости.