В какой зарубежной стране признаются/возможно подтвердить отечественную степень кандидата наук?

Во многих. В Германии это сразу Доктор, но без проматион.

У них нет "кандидат". У них сразу доктор. Приравнивается к нашему кандидату. Доктор по российской системе получает титул "Доктор с промоцион" ("Промоцированный доктор")

Парадокс российской и международной систем образования – российская степень кандидата наук приравнивается к западной степени доктора наук PhD (Philosophy Doctor – несмотря на название, присуждается во всех областях, не только в философии) . А западная степень PhD у нас воспринимается как докторская, ведь PhD в дословном переводе – Доктор Философии. http://www.stepen.ru/phd/

В Германии нет никакого эквивалента между российским кандидатом и PhD (Dr. rernat). Обычно люди с длинными контрактами посылают бумаги в Бонн. Там рассматривают заявку и обычно признают диплом кандидата наук.
Процедура длится до полугода. Но могут и отклонить. У нашей сотрудници признали кандидатскую степень, но не признали диплом о высшем образовании. http://molbiol.ru/forums/lofiversion/index.php/t10070.html

В общем, вывод такой: на сегодняшний день четко прописанных международных законов и правил для нострификации ученых степеней нет. Поэтому Вам нужно ориентироваться по ситуации – в зависимости от страны и университета, в который собираетесь подавать документы. Если у Вас кандидатская степень и есть публикации в зарубежных журналах (на крайний случай – в известных и переводных российских журналах) , оформляйте документы, составляйте CV и подавайте на позицию постдока
Еще раз даю ссылку http://www.researcher-at.ru/index.php?option=content&task=view&id=46
хорошая статья - руководство для получения позиции постдока.

P.S. Нашла статью, в которой описаны аналоги докторской степени
http://ru.wikipedia.org/wiki/Доктор_наук

В дополнение к ответу Светланы - не уверена, что любая отечественная степень будет в Германии приравнена к доктору, скорее всего только технические науки.
Promotion - это защита диссертации
Promovierter Doktor - это тот, кто защитился и чья докторская степень признана в Германии
если речь идет о Doktor ohne Promotion, то скорее всего это просто формальное подтверждение вашей степени как полученной за границей. Они не отрицают, что вы кандидат наук в России, но и не приравнивают вашу степень к немецкой.
Вообще в Германии можно найти себе место в аспирантуре и уехать защищаться туда. Аспирантам платят неплохую стипендию, до 1500 евро. Можно не знать немецкого, но английский обязателен. Берите рекомендации у своих профессоров, можно обращаться напрямую к немецким профессорам, c которыми у вас были контакты, или в интересующие вас вузы, предложить им свою тему. Есть организация daad.de, которая содействует академическому обмену, попробуйте у них узнать.

как кандидат наук вы должны знать, что значимость научного вклада определяется публикациями в peer-reviewed literature в международной прессе. Если у вас такие публикации имеются, то ничего подтверждать не нужно. Если нет, то подтверждение - пустая трата денег.... На эту тему можно много пообщаться, но вкратце смысл таков.

Точнее может в ВАК узнать?

В португалии, подаете в министерство образования документы, платите пошлину и ждете через месяц вы признанный кандидат