Фраза стала именно такой из-за того, что у кобылы, согласно правилам природы, есть хвост, поэтому приделывать еще один будет бессмысленно, а действия могут быть расценены как бред. Отсюда и другой смысл крылатого выражения – действие или дело уже закончено, к нему не нужно ничего добавлять или как-то улучшать.
(Подробнее: https://www.kakprosto.ru/kak-953749-pochemu-tak-govoryat-ne-prishey-kobyle-hvost#ixzz7fQjU1OmX ).
