Как делать салат Цезарь?

классический салат "цезарь" (Салаты из зелени )

Ингредиенты:
На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 зубчик чеснока, раздавленный
1/2 хлеба чьябатта, порезанного на 1/2 см кубики
3 яйца
50 г анчоусов, слить и порезать пополам
140 г упаковка хрустящего зеленого салата
40 г стружек пармезана

Для заправки:
1 яйцо
1 ч л горчицы
1 крупный зубчик чеснока
1 ч л вурчестерширского соуса
1/2 лимона, только сок
150 мл оливкового масла

Инструкции:
Приготовьте свой "Цезарь" - намного вкуснее покупного !

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Перемешать оливковое масло и чеснок и обвалять в нем кубики хлеба. Приправить и положить на противень. Запекать 10-15 мин до золотистого цвета. Отставить.

2. Тем временем отварить для салата яйца - 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. Промыть под холодной водой и очистить.

3. Сделать заправку: положить сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 янчоуса в кухонный комбайн и взбить. Приправить. Не выключая комбайн, медленно добавить масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. Добавить 2-3 ч л воды, если он слишком густой.

4. Положить салатные листья в большую миску и перемешать с заправкой. Добавить пармезан, анчоусы и посыпать сверху крутонами. Порезать яйца на четвертинки и разложить сверху.

Салат Цезарь

Сегодня расскажу рецепт салата Цезарь.
Этот салат давно уже завоевал популярность. Начните готовить его сами и домашние оценят ваше кулинарное мастерство!

Тщательным образом помойте листья салата и обсушите их. Листья салата измельчите на крупные кусочки, или порежьте на продольные полоски.

До использования можно держать подготовленные листья в холодильнике.

Далее по рецепту салата Цезарь нужно подготовить заправку:
Половину зубчика чеснока раздавите чеснокодавкой и разотрите с небольшим количеством соли.

Чесночную массу добавляйте в оливковое масло и прогрейте все вместе на легком огне к температуре 60-70 С. Остудите подготовленную массу.

Батон нарежьте небольшими кубиками и подсушите в духовке на небольшом огне к румяности, периодически помешивая.

Подрумяненные гренки обрызгайте чесночным маслом, а при желании посолите и поперчите.

Отправьте еще на пару минут в духовку. Потом охладите.

Яйцо опустите в кипящую воду на 1 минуту, потом выньте и охладите.

Сыр натрите на более грубой терке.

Салатницу натрите изнутри кусочком чеснока, который остался.

Вытяните из холодильника подготовленные листья салата и посолите, поперчите, обрызгайте чесночным маслом, перемешайте.

Добавьте лимонный сок по вкусу и перемешайте.

Куриное филе обжарить на сковородке с небольшим количеством жира, охладите и порежете на небольшие кубики.

Добавьте тертый пармезан и гренки, жаренное филе курицы и опять стрясите салат и немедленно подавайте к столу, чтобы гренки не размокли.

Рецепт салата Цезарь очень прост!

Зайти в яндекс и набрать слова: Салат цезарь рецепт. . :))

Странно, что все ответившие не указали, что пармезан идет и в сам соус, а не только натираеться непосредственно в салат+ в соус добавляют анчоусы. И никакой пекинской капусты, только Айсберг

Салат "Цезарь"

Ингредиенты:
Кочан пекинской капусты,
хлеб серый смешанный (украинский) 3-4 ломтика,
бекон копченый (мясо с сальцем) 300г. ,
майонез 4 ст. л.
масло растительное 4 ст. л.
сок половины лимона
сыр пармезан 300г.

Способ приготовления:
Капусту порезать очень крупно, можно порвать на куски.
Бекон порезать соломкой и обжарить до золотистой корочки.
Хлеб порезать соломкой и обжарить в жире от бекона.
В капусту добавить обжаренные сухарики и бекон, перемешать.

Готовим соус:
смешать растительное масло, майонез и сок лимона до жидкой консистенции. Вылить в соусник.
Сыр натереть на мелкой терке, подать на отдельной тарелке.
Салат разложить по тарелкам, хорошенько полить соусом и густо посыпать сыром!

Нежное, воздушное, вкуснейшее объедение!!!

Главное в "Цезаре"-это соус. Для него понадобяться: два вареных желтка (впринципе можно один сырой желток, вы его не почувствуете), тертый сыр пармезан (его можно добавить как и в соус, так и сверху готовый салат посыпать), 2 ч. л. горчицы, 1 или 2 зубчика чеснока (это по вкусу), сок половинки лимона, оливковое масло (можно заменить подсолнечным-около 5 столовых ложек) и для консистенции майонез. Все смешать и отставить в сторонку). Что-то можно чуть больше добавить, что-то меньше, пробуйте на свой вкус. Когда соус сделан, начинаем делать гренки из половинки батона (корочку предварительно срезаем). Чуть-чуть масла на сковороду, и жарим гренки, нарезанные кубиками. я посыпаю их приправой к курице) и масла совсем немного, чтобы они жирными не были. они наоборот должны поджариться. Далее куриное филе: можно либо сначала нарезать маленькими кусочками и обарить с двух сторон, либо обжарить целое филе или грудку, а потом уже нарезать. В блюдо нарезать или порвать руками листья салата Айсберг, добавть кусочки куриного филе или грудки, добавить гренки, добавить помидорки черри (можно разрезать пополам на ваш вкус) и заправить соусом. Приятного аппетита!
А вообще, как альтернативу салату Цезарь могу предложить вот такой очень вкусный салат, и готовить его очень быстро. В блюдо нарезаете листья обычного зеленого салата, режете соломкой или кубиками ветчину и добаляете пачку сухариков с беконом (именно с беконом! ) и заправляете майонезом! у меня аткой салат уходит всегда на ура! он легкий, вкусный и прост в приготовлении!

Просто и вкусно: качан салата айсберг (порезать или порвать) , готовые сухарики ПШЕНИЧНЫЕ (хорошо с грибами, со сметаной) , кусочки обжаренной куриной грудки, тертый сыр пармезан, готовый соус "Цезарь" пополам с легким майонезом.