кто знает рецепт салата "гнездо глухаря"..спасибо Сновым годом всех!!

Салат "Гнездо глухаря"
Состав

картофель - 6-8 шт,
кальмары - 2 тушки (или куриное филе - 200-300 г) ,
соль,
перец

для яичек
сыр твердый - 150 г,
яйца - 3 шт,
майонез,
чеснок,
соль,

для украшения
листья салата,
зелень петрушки

Приготовление

Картофель почистить и нарезать тонкой соломкой.
Обжарить картофель в большом количестве жира или растительного масла до готовности, посолить.

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку.
Отварить кальмаров в кипящей подсоленной воде не более 2 минут.
Вынуть кальмаров из отвара и порезать соломкой.
Соединить жареный картофель с порезанными соломкой кальмарами.

* вместо кальмаров можно взять отварное, порезанное соломкой, куриное филе

Для яичек: яйца отварить, белки отделить от желтков.
Отложить 2 желтка для украшения, оставшиеся яйца потереть на крупной терке (отложенные 2 желтка потереть на мелкой терке в отдельную тарелочку и отложить их, оставив для украшения) .
Сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок пропустить через пресс.
Соединить тертые яйца, сыр и чеснок, добавить майонез и по вкусу посолить сырно-яичную массу.

Из получившейся массы сформировать небольшие яички (круглой или овальной формы) и обвалять каждое яичко в тертом на мелкой терке желтке.

На блюдо выложить листья салата.
На них в форме гнезда выложить жареный картофель с кальмарами.
В середину горкой выложить яички.
Украсить салат зеленью петрушки.

* можно кальмаров смешать с жареным картофелем и заправить майонезом;
если блюдо готовится с куриным филе, то отварное филе можно порезать соломкой, смешать с жареным картофелем, мелко порезанной зеленью, заправить майонезом и поперчить - полученную массу выложить на блюдо, а сверху уложить яички

Гнездо глухаря
Морковь 3-4-шт потереть на терке, лук (половину головки) мелко порезать и все это обжарить на растительном масле до мягкости, 2 картошины порезать соломкой и обжарить (можно картофель фри, но если неохота возиться, то можно просто пожарить как обычную картошку) , 2 грудки куриные отварные, разобрать на волокна. Все перемешать, посолить, добавить майонеза (можно без него, если не любите) . На блюдо выложить листья салата, на них кольцом салат, а в середину я кладу фаршированные яйца (яйцо разрезать пополам, вынуть желток, перемешать с майонезом, вложить обратно) , я делаю количество половинок по числу гостей и одно яичко делаю счастливое, кладу в середину соленый огурчик или кислую ягоду, все яйца съедаются гарантированно первыми, как только я об этом объявляю.

Салат "Гнездо глухаря"
- картофель-500г
- яйцо - 6 шт.
- курица - 500-800г
- лук репчатый - 4 шт.
- майонез - по вкусу
- кинза, базилик, петрушка, салат - по вкусу.
Из картофеля приготовить картофель-фри. Яйца отварить, разрезать вдоль, и отделив желтки нарезать соломкой, лук порезать полукольцами и замочит в уксусе на 15-20 минут. Курицу отварить, филе нарезать соломкой. Картофель "фри", белки, курицу перемешать с майонезом, посолить и выложить на блюдо горкой, сформировав посередине конусообразную воронку. Яичные желтки растереть с майонезом добавив по вкусу соль и черный молотый перец, из этой массы сформировать яйца, которые выложить в воронку салата, которую предварительно выложить листьями салата. Также в эту воронку положить зелень, имитируя хвост птицы торчащий из гнезда.
Гнездо глухаря. Готовим. ру

Приятного аппетита!

Вам потребуются: картофель - 3-4 шт. ; репчатый лук - 2 шт. ; морковь - 4 шт. ; яйцо - 5-6 шт. ; несколько веточек укропа; мясо курицы копчёное или отварное; майонез, чеснок или горчица - по вкусу.
Тоненькой соломкой нарезаем картофель и морковь, лук полукольцами.
В небольшом количестве растительного масла поочерёдно обжариваем овощи, выкладываем на салфетку или дуршлаг, для того что бы избавиться от излишков масла.

Куриное мясо разбираем на волокна, отделяем желтки.

Белки яиц нарезаем соломкой, смешиваем с мясом, обжареными овощами, заправляем майонезом. Можно добавить мелко порезаный чеснок или горчицу.

Выкладываем на блюдо, делаем углубление в центре, придавая форму гнезда. Желтки растираем с майонезом, добавляем мелко нарезаный укроп. Из получившейся массы формируем небольшие шарики, и выкладываем в углубление салата.