Неинтересный собеседник... Это тот, кто не умеет говорить, или тот, кто не умеет слушать?

для меня - это тот, кто не умеет слушать. и при выборе одного из двух я бы выбрал того, кто не умеет говорить. Однозначно!

Лиза, ты выбрала слово собеседник----со--это вместе,, беседа--разговаривать. Значит ГОВОРИТЬ ВМЕСТЕ. Поэтому по выбранному тобой слову я бы ответила, что приятно и мне с ним и беседовать, и мне его слушать, и ему также со мной.
Если то, что спрашиваешь ты, то самый лучший выход---нам вообще не беседовать.

Узкии кругозор.

который не хочет понимать

Для меня это тот, кто не умеет говорить. Очень не люблю нудных собеседников, которые"смакуют" какую-нибудь тему целый час.

тот кто не умеет это делать своевременно, и говорить и слушать

Все зависит от восприятия человека вообще. Если захотеть, можно и слова вспомнить, и нужные подобрать, и слушать "с расскрытым ртом" научиться. Лично мне проще слушать, но ведь и поделиться мыслями тоже иногда полезно-вдруг они неправильные.

Я бы выбрал Того кто не умеет говорить, хоть меня послушает.
(если конечно это умеет)

неинтересный человек это человек который не умеет слушать. Когда ты кому рассказываешь о чем то и тебя не слушают это сразу влияет на эмоциональное состояние появляется мысль "а ради чего я тут ваще нахожусь?? " и уже становится неинтересно общаться с таким человеком.

не умеет слушать наверное

Говорить могут все
Другое дело что не все говорят интересные вещи
А вот слушать умеет далеко не каждый и что такому человеку не говори он тебе не внемлет

Я думаю и то и другое важно в человеке. Потому выбирать я бы не стала.

и то и другое

тот кто не умеет слушать