Если инженерное образование востребовано, то почему так много желающих стать юристами-финансистами-психологами?

плохого инженера видно сразу.
плохого юриста - после суда.
плохому финансисту всегда поможет кризис (спрятать косяки) .
плохого психолога можно всю жизнь считать хорошим, до самого суицида.
переучивал студениа с экономиста на инженера. другого способа найти молодого мобильного с желанием работать специалиста не было.

и кому они нужны? Я работала в Отделе кадров одной стройкомпании, вот уж кого было навалом, так это юристов-экономистов. На любую зарплату соглашались. А вот геодезиста хорошего не найдешь. Там уже они диктовали, сколько получать хотят.

Никто не хочет работать. Но все хотят много получать.

мозги нужны к образованию

Все хотят сидеть в тёплом офисе и полировать ногти, непринуждённо разговаривая

...а ответ, ужасно прост... .
...все хотят из воздуха деньги делать...

очень сложно учиться на инженера .

Вновь востребованным инженерное образование только становится.
Этому должна благоприятствовать экономическая и социальная политика страны.
За двадцатилетний период всеобщего развала наконец-то осознали простейшую экономическую формулу - "Потребить можно только произведённое".
Систему образования надо перестраивать с учётом потребностей экономики; готовить специалистов реального производства, а не офисный планктон.
Ведь бывшая в СССР система образования ориентировалась на реальные, а не на желаемые потребности в подготовке специалистов.
Какой толк от "эффективных менеджеров", если управлять нечем?

Если бы ещё сказали, ГДЕ оно востребовано.

кто сказл что оно востребовано

Один мой хороший друг, с которым мы вместе учились в техническом (военном) ВУЗе, в дальнейшем закончил ещё один ВУЗ. Теперь он юрист, адвокат - и не смотря на то, что 15 лет своей жизни, отдал - военно-морскому флоту. Склонность и тяга у него к юриспруденции, была всегда!

Мазут убивает!

Сугубо еврейские профессии - это там, где деньги лежат.