киевская русь . почему сейчас украина?

Строго говоря - киевской руси больше не существует.
Это государство погибло под ударами монголов.
И Россия и Украина, и Белоруссия - суть наследницы Киевской руси, но не прямые потомки.
Это самостоятельно возникшие этносы, включившие в себя остатки предыдущего.

В Киевскую Русь входили некоторые области нынешней Украины, Беларуси и России.

Киевская Русь это условное название для обозначения того периода истории. Правители этого государства называли его вотчиной Рюриковичей, а простой народ называл себя по названию своего племени или местонахождения: вятичи, смоляне, новгородцы. Заграницей называли всех руссами или русичам и государство земля руссов. Такого названия как Киевская Русь в летописях не упоминается.

Потому что - страна. Однокоренное со словом "край". Про окраину - придумали московиты. Окраина на самом деле они, Залесье.

А как бы вы хотели?

Украина - на тоглашнем русском окраина (страны) . А украинцев звали малороссами и за отдельную нацию не считали. Когда благодаря австровенгерской пропаганде они осознали себя нацией то и от своего этнонима отказались ( что это такое, "малороссы", маленькие русские, что ли? Лучше уж будем совсем нерусскими! ) Ну а другого названия не было, раз живем на Украине, значит будем украинцами.

по той же причине, по какой Сибирское ханство Россия.

Не было в истории человечества, такого государства - Киевская Русь Этот термин придумали историки 19 века для удобства изучения того времени. В последствии это название воплотилось как художественный образ. А современники называли те земли просто, рускими

римская империя - почему сейчас куча стран?