Как правильно нужно открывать шампанское, чтоб эффектно было и не проливалось сильно?

Чуть выкручиваешь пробку, потом заваливаешь на бок и резко дергаешь. .
Хлопок гарантирован и НИ КАПЛИ НЕ ПРОЛЬЕТСЯ.
Можно даже встрясти .. если пробку сковырнуть с боковым нажимом, оно не выльется.

Правильно открывается шампанское, когда очень тихо, без звука, без встряски жидкости.
При этом, сохраняется газ в составе шампанского, не улетучивается вкус ...

Надо поставить в тёплое место, а потом хорошенько потрясти.

Бавает что трясти не требуется - пробка и сама может подбить глаз от касания. Доводилось ходить в глазную клинику -глаз двое суток ничего не видел. Но тогда были пробки без расширения Без "юбки". Как только проволоку отпускаешь - пробка вылезает сама и удерживать надо всем весом. Теперь пробки с расширением - более предсказуемы.

Шампанское дОлжно литься рекой)

надо шампанское держать так, чтобы пробка от шампанского, целилась в глаз. будет эффектно

Если у тебя именно шампань - французский брют типа моэ-шандо или вдовы клико - то открывается как обычно - пробку чуть проворачиваешь крепко вжимая в горлышко - чтобы чуть ослабить - и потихоньку снижаешь давление. Пробка выйдет сама, если нужен хлопок - последние пару сантиметров дай ей выйти самой, не придерживая. Лови пальцами (лучше не самой кистью, может быть больно) .
А если речь о пластмассовых пробках "советского" (игристого) - то там корейский рандом. Какие-то как артиллерия, другие слабо пукают, а третьи взрываются в руках. Дерзай!