Поклонская имеет звание генерал-майор а в этом мундире она в каком звании как посол?

Охереть. Этот генерал-майор сдастся первым если чо...

описание из постановления пр-ва от 17 ноября 2001 г. N 799

"На петлицах Чрезвычайного и Полномочного Посланника 2 класса
вышиты золотистыми нитями две звезды диаметром 18 мм и выше них
две перекрещивающиеся пальмовые ветви"

...в дипломатической службе не звания а ранги, у нее высший - Чрезвычайный и Полномочный Посол

Посол - само по себе звание, а как по дипломатической службе совместимый статус - не знаю, лень искать в инете.

Наталья Поклонская, с присвоенным ей дипломатическим рангом Чрезвычайного и полномочного посланника 2-класса, (в петлицах-2 звезды), назначена, (на "на вырост",-на более высокую должность) - на должность Чрезвычайного и Полномочного Посла РФ, соответствующего рангу Чрезвычайный и полномочный посланник 1-класса, (в петлицах-3 звезды) или Чрезвычайный и Полномочный Посол, (в петлицах-герб РФ).
В дипломатической службе Российской Федерации существуют:
1). ЗАНИМАЕМЫЕ ДОЛЖНОСТИ, (как в армии- министр обороны, командир дивизии, роты, полка и т. д.), это: министр иностранных дел, его заместители, директор департамента или отдела МИД, посол по особым поручениям, глава дипломатического представительства в иностранном государстве (Чрезвычайный и Полномочный Посол РФ), консул, секретарь-референт т. д.
2). ДИПЛОМАТИЧЕСКИЙ РАНГ (как звание в армии- капитан, полковник, генерал), это: Чрезвычайный и Полномочный Посол (Генерал Армии), Чрезвычайный и полномочный посланник 1, 2-го класса, (соответственно: Генерал-полковник, Генерал-лейтенант), советник 1, 2-го класса, (Генерал-майор, полковник), первый, второй, третий секретарь по классам, (от подполковника до ст. лейтенанта), атташе, (мл. лейтенант).