Какой программой делаются вот такие простые выделения?

Это программа SnagIt

Описание: Oсновное назначение программы - снятие скриншотов с экрана монитора, причем SnagIt умеет делать не только статичные графические "снимки" выбранной области, но и, например, записать в видео то, что происходит на экране, а также захватить картинку из приложений, использующих Direct X, DirectDraw и Direct 3D. Встроенный редактор аннотаций позволяет добавить к скриншоту описание, что-то подчеркнуть, вставить при необхоимости в нужное место, например, стрелку и т. п. Кроме этого, программа позволяет "выдергивать" текст оттуда, откуда он не перемещается с помощью команд Копировать/Вставить. Из дополнительных функций: поддержка работы со сканерами и цифровыми камерами, а также возможность автоматической отправки сделанных программой скриншотов на веб-сайт. И еще множество других мелочей: управление горячими клавишами, возможность использования преднастроек, выдергивание иконок и другой графики из EXE и DLL, снятие скриншота с веб-страницы, требующей для просмотра прокрутки и многое другое.

скачать
http://torrents.ru/forum/viewtopic.php?t=924695

Фотожоп, или проги для снятия скринов типа камтазия!

В выше перечисленных, а так же в простом Microsoft Word.
....

6.1.Автофигуры
В Microsoft Word имеется множество стандартных изображений, включающих геометрические фигуры, стрелки и др. Эти изображения получили название автофигур.
Автофигуры можно вставлять непосредственно с панелей инструментов Рисование и Автофигуры или с помощью пункта меню Вставка | Рисунок | Автофигуры. В этом случае на экране появится меню, где можно выбрать необходимую группу автофигур.
....
Цвет заливки
Изменение заливки для выделенного объекта. Заливка может быть градиентной, текстурной, узорной или состоять из рисунков.

Цвет линий
Добавление, изменение или удаление цвета линий выделенного объекта.

Цвет шрифта
Форматирование выделенного текста заданным цветом.

Тип линии
Выбор толщины выделенной линии.

Тип штриха
Выбор штриховой или штрихпунктирной линии для выделенной фигуры или рамки.

Вид стрелки
Выбор типа стрелки для выделенной линии.

Тень
Выбор типа тени для выделенного объекта.

Объем
Выбор стиля для объемного эффекта.

Adobe Photoshop почти ве версии!

Это Paint обыкновенный. Учите матчасть, однако.