Навигационные системы на symbian какие бывают?

Во-первых, для Symbian ЕСТЬ действительно ХОРОШАЯ система навигации с хорошими картами России - Garmin Mobile. Работает она со всеми смартфонами Nokia с GPS приемником.

Также эта программа работает и с WindowsMobile устройствами.

Для различных систем (WM и Symbian) и различного местонахождения (Европа, США, определенный регион России) подбирается СВОЯ система навигации.

Все это из-за того, что карты выпускаются к определенной программе. И качество карт для различных регионов к этим программам ОЧЕНЬ СИЛЬНО отличается! !
******************************************************

Теперь ответы на поставленные вопросы:

1)Везде ли есть самая базовая функциональность - просто проложение маршрута движения без наложения на карту местности? То есть, чтобы всегда знал, куда мне нужно двигаться, чтобы прийти в изначальную точку?

В некоторых приложениях прокладки маршрута вообще нет
..например, Яндекс карты
В некоторых маршрут будет выглядеть как прямая линия, соединяющая
твою точку и точку назначения
..например, OZI Explorer
В некоторых есть полная прокладка маршрута по дорогам
с учетом дорожных знаков
..например, Garmin
*****

2)Что обычно бывает предустановлено, какие программы и какие карты у Symbian и WM смартфонов?

У WM Бывает предустановлен Navitel
У Symbian бывает предустановлен Nokia Maps
*****

3)Сколько стоит в среднем подключение новой карты? И какие принципы тарификации?

Цены СИЛЬНО отличаются для каждой программы.

Про третий тип навигации - с полноценной прокладкой маршрута.
Общий подход - За страну (территорию) как Россия, Европа или США
единым ПАКЕТОМ обычно просят от 3'000 р до 6'000 р

Но есть много тонких моментов - нужно каждый раз смотреть
исходя из того что Вам нужно.
*****

4)Есть ли какой-то специфический большой трафик при использовании GPS навигации? Я слышал, что в том же айфоне якобы постоянно подгружаются карты и это создает большой трафик.

Опять же - все зависит от конкретной ПРОГРАММЫ.

На iPhone стоит GoogleMaps
эта программа изначально карт на телефоне не имеет
она ВСЕ карты скачивает из интернета по GPRS
затем некоторое время хранит, но обычно это длится "не долго"
и затем скачивает по новой.

Обычно же программа ПОЛНОЦЕННОЙ навигации (см. выше) все карты
имеет на карте памяти. Тогда если что и скачивается - то это сведения о пробках
(а это уже совсем чуть-чуть) .
*****

5)Насколько технически различаются GPS датчики и микросхемы у Symbian и WM смартфонов, у кого лучше?

Здесь нет зависимости от Symbian и WM. Датчики у них также очень схожи.

Зависит все от конкретной модели, ее антенны и др. Т. е. качество приема
очень ИНДИВИДУАЛЬНО для КАЖДОЙ модели смартфона и коммуникатор

Есть Яндекс. Карты, стандартное приложение Nokia Maps, Google Maps и Garmin Mobile XT

P.S У меня установлены Яндекс. Карты, Nokia Maps 3 и Garmin. Чаще всего пользуюсь Garmin'ом, хотя и остальные программы полезные