как грамотно переустановить винду на ноуте?

Если 7-ка 32-битная, лучше привыкать к ней все-таки лицензия.
Ну а если 64-битная и бук слабоват для нее, то порядок примерно такой:
1 Ищешь в рунете сайт на данную тему с подробными инструкциями.
2 Скачиваешь по ссылкам дрова под Windows XP SP3 для своего ноутбука.
3 Ищешь и скачиваешь оригинальную Windows XP SP3 (я предпочитаю корпоративку)
4 Скачиваешь дрова сата для винды
5 С помощью nLit интегрируешь дрова в винду
6 Ставишь в биосе загрузку с двд-привода
7 Установка винды и дров (в нужной последовательности).

гы.
Изучай мат часть.

Эта, как вы выражаетесь, бл* семерка, и есть оптимальный вариант для современного ноутбука (кстати у меня такой же бук, только с поддержкой ваймакс, поставил сразу же семерку, даже пожертвовав лицензионной вистой) . а что касается камеры и блютуза, то все будет работать, естественно при установке драйверов. драйвера на все модели ноутбуков под любую ось лежат на официальном сайте Acer

Тебе обязательно ко всему железу нужно будет искать драйвера на XP. Поэтому советую взять сборки ХР в которые уже входят наборы драйверов. Например Zver CD или Windows® XP Sp3 XTreme (пользуюсь последней уже год и все в норме)

Лучше оставить ту систему, которая стояла при покупке ноута. В вамем случае это семерка. И дровишки нужно скинуть все на диск через програмку, должна быть установлена на ноуте. Я покупал спросил про дрова, мне объяснили там как через прогу все установленные записать на диск. Да и всю систему как была при покупке ноута всю записал на 2 диска. :)

Мой совет тебе оставь семерку и учись работать в ней ))))