ОБС сильно шакалит, как стримы, так и записи видео

Неважно какое разрешение, важен битрейт который ты ставишь, что на стрим, что на видео. Поставь CBR от 2500 до 10000 или VBR от 2500 до 20000. Можешь уменьшать "до" чтобы картинка не лагала. А на стриме, всё зависит от скорости интернета, у меня 300 мбит, ставлю VBR 5000.
Всё решает битрейт, попробуй поставить приоритет OBS Высокий. Кодер NVENC. Профиль "high", пресет "качество". В видео фильтр "Лансош 36". В расширенных, можешь поставить другую цветовую передачу, если стоит NV12, поставь на RGB.
Если всё равно лагает, поставь настройки игры на "минимальные".
В общем: За съёмку видео отвечает твоя видеокарта и процессор, а за съёмку стримов отвечает видеокарта, процессор и интернет. Если интернет тормозит, то и стрим будет тормозить. Попробуй стрим ставить на ближайший регион, чтобы соединение было лучше. Есть всякие программы для настройки правильного битрейта.
Чтобы не лагало, в диспетчере задач должна быть открыта только игра и OBS, тогда лагать не будет. Ну может быть ещё дискорд можно и всё. Всё остальное выключай, отключай антивирус, автозапуски и всё лишнее.

обс-одна бабка сказала.. так раньше шифровалось.

у тебя инет плохой видимо - тут нужен тариф не ниже 100 мегабит или 9-11 мб в сек.

i5 уже устарело, 16 гб тоже. Ток i7 и 32 минимальный набор. И карта такое, хотяб на 2 серия поменяй