Есть тут настоящие Грузины ?Скажите как варить суп "Харчо"...

Не грузины, но харчо готовить умеем... На 3-х л кастрюлю. Все примерно.
400-500 г говядины, лучше взять грудинку, помыть, порезать на маленькие кусочки, залить водой и варить до готовности. В это время мелко порезать 2-3 средние луковицы, 2-3 очищенных от кожи помидора, несколько зубчиков чеснока, кинзу.
0,5 стакана риса промыть и, когда мясо будет готово, высыпать в кипящий бульон.
Посолить по вкусу. Потом добавить сырой репчатый лук (лук не пассеровать) , помидоры, 2-3 ст. ложки томатной пасты. В конце варки, когда рис почти будет готов, добавить лавровый лист, хмели-сунели, чеснок, кинзу. Дать 5 минут настояться, снять с огня

СУП-ХАРЧО.
Берем говяжью грудинку помясистее грамм 500 и рубим на небольшие кусочки с ребрышками. Варим в большой кастрюле литра так 3 бульона из грудинки. Варим как положено - снимая пену, на медленном огне, часа эдак 2. Затем всыплем в бульон 1/2 стакана промытого риса, 1/3ч. л. толченого кориандра, щепотку молотого черного перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу.
Пусть рис варится потихоньку, а мы тем временем обжарим 3 луковицы, 2 моркови, большой корень петрушки на растительном масле. И туда, туда их, к рису.
Славяне, при всей вашей любви к ней, никакой картошки!! !
Основные действия закончены. Теперь начинается творчество.
В столовых этот шедевр заправляли томат-пастой. Это дурновкусица, конечно.
Только сливовый соус!! ! (ткемали) . Из алычи, кисленькой и ароматненькой. Ложки 2-3 хватит. А если уж нет ткемали-три больших спелых помидора обдираем от шкуры, измельчаем в блендере и отправляем на сковороду к луку.. (см. предыдущие действия) .
В конце варки положим по вкусу сушеную смесь хмели-сунели и раздавим полголовки чеснока... Последний штрих - зелень кинзы и базилика.. .
Все!! ! Нанюхавшись ароматов, выходим из кухни несолоно хлебавши... Потому как надо дать харчо полчасика настояться.
Вкушайте не с хлебом, а с лавашом !!!
Послесловие... я готовила без морквы.. просто добавила чайную ложечку сахара. Кстати, никогда не кладу в харчо грецкие орехи.
Приятного аппетита!

* 500 г филе говядины
* 200 г риса
* 100 г грецких орехов
* 150 г соуса ткемали или сацебели
* 150 г лука
* 3-4 зубчика чеснока
* 2 ч. л. хмели-сунели
* красный перец
* перец горошком
* соль
* зелень по вкусу
Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать). Лук мелко покрошить. Орехи положить в блендер. Измельчить.
Если блендера нет, орехи можно порубить ножом. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут. лук обжарить на растительном масле. Добавить лук в бульон. Затем добавить орехи. Добавить соус. Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут. м

Настоящая грузинка)

а ты в борщ харкни и будет Хорчо или рецепты почитай там написанно