Как правильно приготовить суп харчо?

Харчо рецепт
Ингредиенты:
филе говядины - 500 гр.
рис - 200 гр.
грецких орехов - 100 гр.
соус ткемали или сацебели - 150 гр.
лук – 3шт.
чеснок - 3-4 зубчика
хмели-сунели - 2 ч. л.
красный перец
перец горошком
соль
зелень

Мясо нарежем небольшими кусочками, зальем 3 л воды и проварим 1.5 часа.

В это время мелко нарежем лук и нарубим орехи

В готовый бульон засыпим рис и проварим 10 минут.

Лук обжарим на растительном масле, после чего добавим лук и орехи в бульон.

Добавим соус, перец, хмели-сунели, посолим по вкусу и проварим 5-7 минут.

После этого добавим выдавленный через чеснокодавку чеснок, уберем с огня и дадим настояться супу 10-20 минут под крышкой.

Подать с мелко нарезанной зеленью.

Необходимые продукты:
говядина (нежирная грудинка) - 1 кг
помидоры - 300 г
лук репчатый - 3-4 головки
лимон - 1 шт.
рис - 1 стакан
томатная паста - 2 ст. ложки
кинза - 5 веточек
зелень петрушки - 5 веточек
лавровый лист - 3 шт.
чеснок
перец острый
соль

Способ приготовления рецепта:
Грудинку промойте, порубите на кусочки и залейте 4 л горячей воды. Сварите до готовности при слабом кипении, снимая образующуюся пену и жир.

Лук порубите и спассеруйте с томатной пастой и лавровым листом на снятом при варке мяса жире.

За 20 минут до готовности мяса добавьте в бульон перебранный и промытый рис.

Помидоры очистите от кожицы, мелко нарежьте, соедините с рубленой зеленью, чесноком, солью, перцем и лимонным соком.

Добавьте в суп пассерованный с томатной пастой лук, доведите до кипения. После закипания положите в суп подготовленные помидоры, доведите до кипения и настаивайте 20 минут.

При подаче посыпьте рубленой зеленью.

смотри рецепт от Марины Вычужаниной, только я бы взял баранину на рёбрышках. , её надо предварительно булет подрумянить на сковороде. И перчику, перчику красного жгучего стручкового. А потом стаканчик нежного полусладкого винца.

Самое главное добавить много чеснока и кинзу и специи, которые продают только на рынке, а бульон чтобы был из баранины. Пальчики оближешь!!!

Суп харчо – пикантное национальное блюдо, весьма вкусное и простое в приготовлении.
Его основными составляющими являются наваристый мясной бульон и острые специи. Для приготовления супа харчо вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо на кости, желательно баранина, но можно использовать и говядину, лук, морковь, рис, соус ткемали, чеснок, зелень.

Отварите мясо до готовности, процедите бульон. Добавьте в него рис, обжаренные в растительном масле лук и морковь. Варите, пока рис не будет готов. Отделите мясо от кости, нарежьте на кусочки, добавьте в бульон, а также выложите соус ткемали или любой другой острый соус из помидоров (рецепты на mosperepis.ru). Проварите еще несколько минут. Снимите с огня, добавьте измельченный чеснок, зелень, дайте настояться. Суп готов! Этот рецепт очень просто, а результат получается изумительным.