Так всё таки про соляночку, я не шучу - хочется рецептик..

http://www.vkysni-sup.ru/solyanki.html посматри тут!

Бульончик. картошечка (говорят можно без нее) , огурчики пожарим, к ним томатик, морковочка лучек пожарим... колбаски собрали с холодильника, сосиски порежем, все туда... перчик, солько если надо... и все! оливоска в тарелочку, лимончик, сметанка, слюньки потекли :)

1.Нужно сварить крепкий мясной бульон (обязательно использовать мозговые кости )
2.Нашинковать лук, пассеровать его с жиром, добавить томат и продолжать пассеровать.
3. В кипящий бульон кладут пас. лук с томатом, солёные очищенные и нарезанные огурцы и кипятят.
4.Затем кладут варёные мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, каперсы, маслины.
5Кипятят 10-15 минут и подают со сметаной и зеленью.
6. Мясной набор должен включать 4-5 сортов. Я, например, кладу: язык, сосиски, ветчину, говядину из бульона и т. д. Различные мясные солянки различаются по составу.

источник: Личный опыт

Солянка грибная

Нагревают в воде до кипения размоченные сухие грибы, 10 соленых грибочков, 1/4 стакана растительного масла, 400 г квашеной капусты с кореньями и пряностями, кипятят, варят на медленном огне до готовности. Как поспеет солянка — заправляют ее мукой. Можно положить маслины, оливки — по желанию.

Солянка скоромная

В это блюдо идет смесь всяких видов мяса, оставшегося от обеда — жареного, вареного или свежего. Оно (говядина, куры, индейка, гусь, утка) мелко режется, варится до кипения в бульоне в луком и мукой, обжаренными в 200 г растительного масла, с перцем и лавровым листом. После этого доливают огуречный рассол или разбавленный уксус. В солянку, снятую с огня, вливают три взболтанных яичных желтка, непрерывно помешивая, чтобы не свернулись. В тарелку, перед тем как налить солянку, кладут мелкую соломку из соленых огурцов, сметану, зелень.

Солянка любительская

Сварить бульон из говядины и разного мяса, вареного или жареного (утки, гуся, сосисок, ветчины — всего взять понемногу) , мелко порезанного. Положить в него пассеровку из лука, муки и масла, разбавленную бульоном. Опустить дольки огурцов, оливки, каперсы, маслины, маринованные грибы либо соленые, либо вареные свежие, обдав их кипятком. Добавить огуречного рассола и свежей капусты, тоже ошпаренной водой. Готовую солянку, в которой все это будет смешано и сварено, разлить по тарелкам, добавляя в них укроп, мелко покрошенные перышки зеленого лука, сметану.

Солянка мясная

На 500 г мяса (для бульона) — 300 г вареных или жареных мясных продуктов, 4 соленых огурца, 2 головки лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 3 ст. ложки масла, по 1 ст. ложке каперсов и маслин, 100 г сметаны и 1/4 лимона.

Репчатый лук нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Соленые огурцы очистить от кожицы, разрезать на 2 части и нарезать ломтиками. Мясные продукты (вареные и жареные) могут быть различные: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и пр. Их следует нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5-10 мин. Можно добавить нарезанные кружочками помидоры. Перед подачей на стол в солянку положить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожиц мелко нарезанную зелень

Рыбная солянка

500 г рыбы, 1 кг белокочанной капусты, 200 г белых грибов, 1—2 соленых огурца, 1,5 л рыбного бульона, 1 лавровый листик, 2 луковицы средней величины, 100 г томатной пасты, 1/2 стакана масла, 100 г муки, перец и соль, 3—4 ст. ложки густой сметаны по желанию.

Голову, кожу, плавники, кости рыбы опустить в подсоленную воду, добавить лавровый лист. Поставить варить на 1/2—1 ч. Лук мелко порезать и обжарить в масле, добавить муку. Затем медленно влить бульон. Грибы очистить, мелко порезать, поставить варить. Огурцы также нарезать мелкими кусочками. Нарубить капусту и добавить в суп. Приправить перцем и, если нужно, еще посолить. Варить на слабом огне до готовности. Добавить по вкусу томатную пасту. За 20 мин до подачи на стол вложить в солянку куски рыбы. Еще раз прокипятить и подать на стол. Отдельно в соуснике можно подать густую сметану.

Отварите говядину (1час), затем выложите ее остывать, а тем временем нарежьте соломкой карбонад (или ветчину), сосиски, затем остывшую говядину и все это закиньте в уже готовый бульон, и оставьте пока все вариться на медл огне. Теперь возьмите солен огурчиков, нарежьте их соломкой, репч лук, и все это прожарьте немного на раст масле, добавив 2ст ложки томатной пасты. Затем все это кидаете в суп и варите мин 20. Перед подачей на стол, в суп добавляете маслины, нарезанные кружочками, дольку лимона, ложечку сметаны, и немного зелени. Все, приятного аппетита!

Вчера сварила куриный бульон, утром делала солянку. Покак варилась картошка... тушила лук, нарезала кубиками сосиски, ветчину, курицу и добавила к луку.... добавила кетчуп (с ним вкуснее, чем с томатом) . Немного потушив все выложила в кастрюлю. Нарезала соленый огурец и оливки. . соль по вкусу. Можно при подаче лимончик порезать, но сегодня как-то без него обошлась. Вообще-то я либлю солянку.. . все, что есть в холодильнике, готовить быстро и просто.

Эталонного рецепта солянки нет, но если рецепт авторитетного в этой среде человека, найдите Похлебкина.

www.say7.info/cook/recipe/258-Solyanka-myasnaya.html Тут очень классно рассказывается, да еще в картинках! Я и сама так делала. Очень вкусно получается!

да солянка класная штука. Только её на суметь приготовить.

говядина, свинина, колбаса вареная и копченая, варишь как обычные щи, потоми их 30 мин, на стол с оливками и лимоном

http://www.good-cook.ru/proth/proth_013.shtml.