Как варить суп-харчо? это рисовый борщ?

Только без капусты и побольше чеснока

ничего общего, не позорь харчо) это острый томатный суп с рисом.

харчо это харчо)
Баранина — 800 г
Рис — 1/2 стак.
Лук репчатый — 3 шт
Помидор — 5 шт
Чеснок (головка) — 1 шт
Ткемали (вместо Ткемали - наш, сливовый соус, домашний)
Соль
Кинза (свежая) — 1 пуч.
мясо кубик обжариваем до готовности, лук тоже обжариваем туда же помидор
в вареный рис с водой кладем наше мясо с обжаркой специи
а чеснок уже лучше в тарелку

Харчо томатный суп, а борщ капустно свекольный

Задай вопрос в ВИКИПЕДИИ, там тебе выдадут сотни рецептов на любой вкус...

чернослив туда положи. и чили побольше.
а так это острый томатный суп на говяжьем бульоне с рисом и кучей зелени.

ОООО)))) Седло молодого барашка, порубить . Варить долго) Лук-репка, шинковать крупно. Чеснок шинковать мелко (6 зубчиков) Кинза шинковать средне. Томат и томат паста обжарить с луком. Грецкие орехи пропустить через мясорубку. Варим . мутим) кладё рис на 7 минут. И всё остальное туда же))) Приятного.

Варю по интуиции. Немалую роль играют приправы

с напечатанным текстом согласна, можно соус ткемали добавить

СУП-ХАРЧО (ГРУЗИНСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)
interdoka.ru/kulinaria/1982/2_supi/2_zapravochnie/7_makaroni/13.html

они разные бывают.

говяжья грудинка – 400 гр;
рис – 100 гр;
репчатый лук – 1 шт;
чеснок – 2 зубца;
перец чили – 1 шт;
тклапи – 1 ст. л.;
чернослив – 2 шт;
хмели-сунели — ½ ст. л.;
томатная паста – 2 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
зелень петрушки, кинзы – по вкусу;
соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Говяжью грудинку тщательно промойте и порежьте средними по величине кусками. Выложите их в суповую кастрюлю, залейте литром воды и доведите до кипения. Держите на сильном огне в течение 5 минут.
Чеснок и репчатый лук почистите и мелко порежьте. Кинзу помойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко порубите. Зелень смешайте с томатной пастой и растительным маслом. Добавьте хмели-сунели и хорошо перемешайте. Нагрейте полученную массу на умеренном огне в течение нескольких минут.
В кастрюлю с грудинкой выложите тклапи, рис, мелко порезанный острый перец чили, промытый и измельченный чернослив. Затем влейте нагретую томатную массу, посолите и влейте оставшуюся воду.
Варите суп на медленном огне до готовности. Перед подачей к столу каждую порцию посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

Это классик был.

Суп харчо с рисом по-домашнему
Необходимые ингредиенты:
телятина – 500 гр;
помидоры – 100 гр;
репчатый лук – 2 шт;
рис – 100 гр;
чеснок – 2 зубца;
сливы – ½ стакана;
свежая зелень – по вкусу;
соль, перец, молотый кориандр – по вкусу.
Процесс приготовления:
Мякоть телятины промойте и порежьте кусочками. Уложите их в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Посолите и снимите шумовкой образовавшуюся пену. Варите мясо примерно 2 часа.
Чеснок и лук мелко порежьте. Рис промойте в нескольких водах. Сливы разделите на половинки и удалите косточки. Когда телятина сварится, выложите в кастрюлю чеснок, лук, рис и сливы. Хорошо перемешайте и варите на умеренном огне в течение получаса.
В это время помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Мелко порежьте и обжарьте на растительном масле. В конце варки выложите их в кастрюлю, добавьте кориандр, соль и перец по вкусу.

Суп харчо из курицы с рисом и орехами
Необходимые ингредиенты:
репчатый лук - 4 шт;
курица – 1 шт;
мука – 2 ст. л.;
грецкие орехи – 1 стакан;
ткемали – 1 стакан;
чеснок – 4 зубца;
хмели-сунели – 1 ч. л.;
кинза - 2 ст. л.;
черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Промойте куриную тушку, порежьте ее на более мелкие части. Выложите в суповую кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды и поставьте на умеренный огонь. Варите до полуготовности курицы.
Мелко порежьте лук, выложите его в сотейник и обжарьте на жиру, снятом с бульона. Выньте куски курицы и добавьте к луку. Залейте стаканом воды и тушите на медленном огне в течение 15 минут, после чего всыпьте пшеничную муку и хорошо перемешайте.
Выложите полученную смесь в кастрюлю с бульоном и варите 10 минут. Затем добавьте ткемали, дождитесь закипания и выложите грецкие орехи, чеснок, хмели-сунели и лавровый лист. В конце варки добавьте свежую зелень кинзы и при необходимости соль и перец.

Суп харчо из копченой свинины с рисом
Необходимые ингредиенты:
рис – 100 гр;
сырокопченая свинина – 1 кг;
морковь – 2 шт;
репчатый лук – 1 шт;
томатная паста – 100 гр;
сало – 40 гр;
красный острый перец – ½ шт;
базилик – 1 ч. л.;
лавровый лист – 1 шт;
соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
В сотейник выложите морковь, репчатый лук и свинину. Все продукты должны быть порезаны небольшими кубиками. Добавьте томатную пасту и измельченный острый перец, накройте крышкой и тушите в течение 10-15 минут.
Выложите томатную смесь в суповую кастрюлю, залейте кипящей водой и поставьте на огонь. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и базилик.
Примерно через 20 минут выложите в кастрюлю предварительно отваренный рис. Уменьшите огонь и

Харчи не вкушаем