Инженер-технолог и инженер-механик одно и то же? А если есть какие-то различия, то не могли бы вы их написать)

Технолог занимается технологией, а механик - механикой.
Скажем в нефтепереработке технолог должен знать как из нефти сделать, например, бензин. Какие параметры поддерживать в колонне, сколько в неё нефти напихать, как и насколько нагреть и тому подобное. Это и есть технология переработки нефти.
А механику на эту технологию пофиг совершенно, его забота чтобы всякие насосы работали (механическая часть) и прочая механическая фигня.

Реально смешной случай из моей жизни. У меня диплом инженера-механика по специальности "Обработка металлов резанием. Станки и инструменты". Красный. Но к моменту, когда я его получил, я уже был начальником бюро программирования. У меня 16 человек было в бюро. И диплом мне был нужен только для того "чтобы был диплом". На пенсию вышел из должности главного админа банковской системы. Как-то ничего ( кроме математики ) в жизни не пригодилось...

Технолог занимается разработкой технологии изготовления - не обязательно механики. Механик занимается механикой - разработкой конструкции и (или) технологии.

технолог разрабатывает технологию - как кто на чем должен делать чтото что бы получился продукт. механики разрабатывают средства механизации процесса который придумал технолог. оптимально когда они работают в паре.

Технолог часто не ведает, что есть шестерни, механик должен знать ещё и технологию. Первый даёт рецепт, механик (как врач и аптекарь) воплощает в жизнь проект.

Технолог занимается разработкой, организацией того или иного производственного процесса Механик - следит что бы хрень, придуманная технологом работала Может модернизировать

механик обязан быть технологом по ремонту