Зачем в схемах с переменным током указывают направление тока? Что вообще хотел сказать автор?

Переменный ток тоже имеет величину и направление (фаза). В трехфазной сети три фазных тока со своей величиной и направлением. На схеме не хватает четвертого тока In.
Для действующих величин геометрическая сумма Ia +Ib +Ic +in = 0
Для мгновенных величин алгебраическая сумма ia + ib + ic +in = 0
Выполните расчет (величину и фазу) каждого тока, подставьте в формулу мгновенных значений и убедитесь в соблюдении закона Киргопфа. Истина познается практикой.

Это условное направление. Задают произвольно, для расчетов.

Мгновенное значение, например.

Схема трехфазная. Стрелками показано мгновенное направление напряжения и тока. Можно все стрелки повернуть наоборот, тоже будет правильно.
Только развернуть нужно все стрелки.

потому, что в физике принято считать, что токи текут на Землю, что так и есть на самом деле и это у Вас показано на рисунке.
Буквы A B C, это ФАЗЫ, а буква N, это ноль.

Ну так тут все токи сходятся в средней точке (нейтрали N) и подходят 3 фазы. Всё верно.

Прохождение тока (любого) не есть прохождение электронов.
Например, известно - Ток приходит с электростанции. Переменный. Все равно только с электростанции.

Не понимайте все так буквально, на схемах указывается не направление токов, а стекание мощностей или перетоки, оно как известно, идет от источника к потребителю .

Вообще-то нужно у автора спросить, он точно знает !

чтоб запомнил как токи расходятся и потом мог спокойно сам схемы читать и понимать чё куда

Это типичная задача на правило Кирхгофа, стрелками указаны направления тока

Стрелки тока первоначально ставят произвольно, это делается для того, чтоб затем записать систему уравнений согласно правилам Киргофа. Если с направлением стрелки ошиблись, ничего страшного, этот ток будет со знаком минус.

да