Слышала что в Германии есть налог на товары, которые обязаны выплачивать граждане этой страны, но не туристы???

Система называется Tax-Free, но сразу скажу что она НЕВЫГОДНА!
Магазины которые сотрудничают с ней (а их немного) обычно относятся к премиум сегменту (как в Москве например Гум и Цум) , и в них товары заметно дороже чем в обычных магазинах.
Потому проще порой пойти в магазин на окраине, где купить товар сразу по низкой цене, нежели покупать в центральном магазине по заведомо завышенной цене, потом предъявлять вещи с бирками в аэропорту, получать деньги (их не везде выдают) , и не факт что это будет выгоднее обычного магазина.

Такое практически в каждой стране есть. НДС. Оформляете в магазине чеки (не каждый магазин работает по tax-free), для этого паспорт будет нужен, потом в аэропорту все получите .сначала надо узнать с какой суммы есть скидка, на мелочь всякую это не распространяется.

Скорей всего речь идет о Tax free — система возврата суммы налога на добавленную стоимость (НДС) . НДС возвращается на покупки, сделанные иностранными гражданами при обратном пересечении границы той страны, в которой они были приобретены. Суммы возврата составляют от 7 до 20 % от суммы покупки, в зависимости от величины НДС в данной стране. Эта система действует не только в Германии, а во многих европейских странах.
Для получения скидки за покупки, совершённые в магазинах, предлагающих возмещение TaxFree, Вам необходимо:
получить от продавца Tax Free Cheque (чек такс-фри) , для оформления которого потребуется Ваш паспорт. Где именно можно получить Tax-free Cheque, можно узнать в любой кассе магазина. В чеке указываются все купленные товары и сумма, которая будет возвращена при выбытии из страны.
Попросите продавца вписать в Tax-free Cheque точный адрес (город, улицу, номер дома) и номер паспорта. Отдельно купленные товары должны быть точно указаны либо в Tax-free Cheque, либо в счете. Если товары указаны в счете, то продавец должен прикрепить счет к Tax-free Cheque (счет нельзя выбрасывать) .
Tax-free Cheque следует выписывать в тот же день, что и счёт. Вывезти купленные товары из страны Вы должны не позднее чем через 3 месяца + месяц покупки. Товары, по которым Вы планируете получить скидку, обязательно должны быть неиспользованными с ненарушенной упаковкой.
Получить деньги можно несколькими способами:
1.В аэропорту при вылете в пункте Tax Free cash Refund, предъявив Tax Free Cheque с отметкой, чек и паспорт.
2.Запечатать документы в конверт Tax Free и опустить его в специальный ящик tax-free. В этом случае деньги поступят на кредитную карту, номер которой указан в документах.
3.Получить деньги в выбранном Вами уполномоченном банке России. Для этого необходимо после возвращения в Россию обратиться в этот банк с документами: паспорт РФ, загранпаспорт, Tax Free Cheque и копия, квитанция/товарный чек из магазина.

ндс.
только это того не стоит, как правило.

если вы, скажем, больше, чем на 500-700 евро накупите, то тогда да.

по собственному опыту, много мороки, а возвращяют около 10-13 процентов.
в зависимости от страны!